Kartoffelskind Med Dips

gør:

Forbered:

5 min

Madlavning:

1 time og 30 min

Må ikke udsættes for, hvor lang tid disse kartoffelskind tager at lave mad - der er meget lidt arbejde involveret! Og du kan lave dypperne i mellemtiden.

ingredienser

For skindene
6 store bagepotte
Til den tykke mexicanske guacamole-dukkert
1 stor avokado
1 knust hvidløgfedd
Saft eller ½ lime
1 spsk olivenolie
½ rød chili, frø og terninger,
2 fint skiver forårsløg
Håndfuld med revet korianderblade
Salt
Til den syrnede fløde og purløg
1 knust hvidløgfedd
1 spsk snippet græsløg
Stor knivspids cayennepeber
142 ml karret creme fraiche
Salt, til sæson
Til den varme tomat og rødløgssalsa
2 mellemstore tomater, frø og finhakket
½ rød chili, frø og finhakket
¼ rødløg, finhakket
1 spsk olivenolie
Salt, til sæson

Metode

Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gasmærke 6). Prik seks store bagepoteter med en gaffel og gnid med olivenolie.
Placer direkte på ovnshylden og bag i 45 minutter, indtil den er lidt blød. Lad det afkøle i 15 minutter.
Lav i mellemtiden dypperne. For at fremstille guacamolen skal du halvere avokadoen, fjerne stenen og øse kødet ud. Mos med de andre ingredienser, og afkøl.
Lav derefter den syrnede fløde og græsløg ved simpelthen at kombinere alle ingredienserne og krydre med salt - det er det!
Lav tomatsalsa-dukkert ved at kombinere tomater, chili og løg. Rør olivenolien ind, og krydre efter smag.
Når kartoflerne er afkølet, skal du skære hver kartoffel halvvejs i længderetningen og derefter skære den i halvdelen igen. Hæld kødet ud og efterlod et lag kartoffel, der er mindst 1 cm tykt.
Børst let med olivenolie, krydre med salt og peber og bag med huden side ned på en ristningsskål i 30 minutter, indtil de er sprøde. Vend efter 15 minutter. Server med dypperne.