Raspberry rød fløjl cupcakes opskrift

gør:

16

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

50 min

Madlavning:

30 min

Giv dine røde fløjls cupcakes en lækker vri ved at tilføje et hemmeligt hindbærcenter. En hvirvel med flødeostfrostning og en frisk bær giver den perfekte finish til disse smukke bager fra cupcakedronning Victoria Threader. Denne opskrift laver 16 cupcakes og tager ca. 1 time og 20 minutter at tilberede, bage, afkøle og dekorere. Disse hindbærrøde fløjls cupcakes er perfekte til børnefester eller familiesammenkomster, da der er masser at dele i én batch. Hvis du elsker den originale opskrift på røde fløjls cupcakes, skal du virkelig prøve denne lækre bage. Det skjulte hindbærfyldte centrum udfører vidundere med den bløde chokolade-infunderede svamp og den enkle smørcreme.

ingredienser

• Til hindbærfyldning
• 150g hindbær
• 60 g rørsukker
• 1½ spsk kornblomst
• 80 ml vand
• 1 spsk hindbærlikør såsom Chambord
• ½ tsk citronsaft
• Til cupcakes
• 110 g vegetabilsk fedt såsom Trex
• 300 g gyldent hjul sukker
• 3 mellemstore æg
• 260g selvhevende mel
• 10 g cornflour
• 240 ml kødmælk
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 spsk kakaopulver af god kvalitet
• ½ tsk salt
• ½ t rød madfarvelægningspasta (Victoria brugte Sugarflairs julerød)
• 1 tsk eddike
• 1 tsk bagepulver
• Ingredienser til glasur
• 300 g fuld fedt flødeost
• 300 g melis
• 115g usaltet smør
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 16 friske hindbær til dekoration (eller mere, hvis du vælger et antal hindbær pr. Cupcake)
• Udstyr, du har brug for
• Apple corer
• 2 x 12-hullers muffinsbakker (eller 1 x 12-hullers muffinsbakke plus 4 silikone cupcake kasser)
• Wilton 6B isdyse

Metode

• Sådan foretages påfyldningen:

  1. Dagen før du vil lave cupcake-opskriften, blandes hindbærene, indtil de er glatte med en elektrisk blender, og tryk gennem en fin sigte for at fjerne alle pips.
  2. Tilsæt cornflour til 80 ml vand, og pisk til sammen.
  3. Tilsæt de sigtede hindbær, sukker, citronsaft og cornflour-blanding i en lille gryde og omrør konstant over en medium varme, indtil blandingen er blevet tyk.
  4. Tilsæt bringebærlikøren og rør igen.
  5. Når alt sukker er opløst, og det har en tyk konsistens, skal du fjerne det fra varmen og lade afkøle, inden du sætter køleskabet over natten.

  Sådan fremstiller du kagerne:

  1. Forvarm ovnen til 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 og linér en 12-hullers muffinsbakke med 12 kagekasser og en anden 12-hullers bakke med yderligere 4 kasser. Hvis du ikke har en anden bakke, kan du bruge individuelle silikone cupcaketasker til den ekstra dej.
  2. Fløde det vegetabilske fedt og sukker, indtil det er let og fluffy, tilsæt derefter ægene og slå igen
  3. Sigt mel, kakao og salt, og tilsæt 1/3 i blandingen med 1/3 af kødemælken og slå, gentag, indtil al mel og kødmælk er tilsat
  4. Tilsæt vaniljeekstrakt, madfarve, eddike og bagepulver og slå igen
  5. Fyld bagetaskerne til 2/3 fyldte og bag i 30 minutter eller indtil de er fjedrende til berøring. Lad det stå i bakken i 10 minutter, inden det anbringes på et trådstativ for at køle helt af.
  6. Når kagerne er afkølet, skal du bruge en æblecorer til at skabe et hul i midten af ​​hver kage. Læg 1 tsk hindbærfylden i hver kage, og pop det stykke kage, du har fjernet, ovenpå.

  Sådan fremstiller du prikken over i'et:

  1. Læg flødeost, melis, smør og vaniljeekstrakt i en stor skål og slå med en elektrisk visp, lige indtil den er kombineret og glat. Slå ikke over dette glasur, da det bliver løbende.
  2. Tilføj en Wilton 6B-spids til en stor rørpose, og anbring den i et højt glas.
  3. Træk posen ned omkring glasset, og fyld posen og skub smørcremen ned i den, mens du fylder. Løft derefter posen op rundt omkring glasset, og hvorfra smørcremen stopper, skubbes al luften ud af posen.
  4. Drej posen lige øverst på smørcremen og hold snoet mellem tommelfinger og pegefinger, tryk og rør.
  5. Rør en hvirvel ved at trykke på toppen af ​​posen og start midt i kagen ved at arbejde dig ud til kanten af ​​papiret. Brug kanten af ​​papirkassen som en guide, følg den rundt og opbygget til en hvirvle. Når du kommer til slutningen af ​​virvlingen, skal du trykke let ned, slippe trykket og trække hurtigt op. Når du har pipet en cupcake, skal du dreje posen igen, så drejen altid er øverst på smørcremen.
  6. Læg en frisk hindbær - eller tre - oven på hver hvirvel for at dekorere.

  Hvorfor ikke prøve vores klassiske røde fløjls cupcake opskrift?