Steg tomat- og appelsinsuppe opskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

1 time og 25 min

Kombinationen af ​​tomat og appelsin i denne suppe virker måske ikke som en god idé, men citronsmag af appelsinen bringer det bedste ud i tomaterne og gør dette til en perfekt sommersuppe.

mejetærsker glutenfri menu

Tomat- og appelsinsuppeopskriften fungerer bedst til en let frokost eller velsmagende starter og vil imponere dine gæster med et snoet på en traditionel opskrift.

Som en spansk gazpacho kan det spises koldt eller varmt, hvis du foretrækker det, og vi kan godt lide at falde tilbage på denne opskrift, når vi har masser af tomater hængende rundt i køleskabet, der skal spises!

ingredienser

• 900 g tomater, halverede (små tilbage hele)
• 2 hvidløgfedd, finhakket
• 4 spsk olivenolie
• 2 løg, terninger
• 2 gulerødder, skrælede eller skrubbet og terninger
• 1 selleripind, terninger
• 560 ml varm vegetabilsk bestand
• 100 ml appelsinsaft
• Zest af 1 lille appelsin, der skal serveres
• Spiselige blomster, der skal serveres (valgfrit)

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C / 160ºC ventilator / gasmærke 4.

• Læg tomaterne på en stor bageplade og spred dem med den hakkede hvidløg. Drys med 2 spsk olivenolie, og krydre med salt og en maling eller to sort peber. Læg tomaterne i ovnen og stege i 45 minutter under omrøring en gang halvvejs igennem.

• Når du har omrørt tomaterne, skal du varme den resterende olivenolie i en stor, dyb sidet gryde og koge løg, gulerødder og selleri over en lav varme i 20 minutter. Tip de ristede tomater og hvidløg, tilsæt bestandene og appelsinsaften i gryden og giv alt godt.

• Bring suppen op i en smule i et minut eller to, tag den derefter af varmen og lad den afkøle lidt, inden den tømmes. Sæt suppen tilbage i gryden og kontroller krydderiet, tilsæt mere salt og frisk malet sort peber efter smag. Hvis du serverer det med det samme, skal du sørge for, at det er ordentligt opvarmet.

• Hvis du skal servere suppen koldt, skal du lade den køle helt ned, hæld den i en stor beholder og køle et par timer i køleskabet.

• Serveres med en knivspids af orange zest, og dekorér med nogle friske spiselige blomster som borage eller nasturtium, hvis du har lyst til det.