Saltet karamellechokolade Torte

tjener:

8 - 12

Evne:

let

Forbered:

40 min

Madlavning:

20 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	493 kCal	25%
Fed	33g	47%
- Saturates	20g	100%

Denne lækre chokolade-torte-opskrift, der ikke er bage, har en antydning af saltighed for at få frem den rige smag. Hurtig og nem, det gør en god dessert at servere til gæsterne! Den rige chokoladesmag fungerer vidunderligt med den skarpe, saltede karamel - det er en kamp lavet i himlen! Denne torte serverer 8-12 personer og tager ca. 1 time at forberede sig og lave. Server denne velsmagende torte med en regn fløde, øs af is eller med en dukke mere af karamel. Det er en rigtig godbit til dessert! Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

ingredienser

For basen:
12 fordøjelseskiks, knust
60 g (2 oz) usaltet smør, smeltet
Til karamellen:
100 g (3½ oz) rørsukker
2 niveauer spsk flydende glukose
300 ml kartonpiskende fløde
Stor knivspids saltflager, f.eks. Maldon
For chokoladelaget:
2 med æggehvider
125 g (4 oz) rørsukker
300 ml kartonpiskende fløde
Få dråber vaniljeekstrakt
300 g (10 oz) mørk chokolade, smeltet
Nyp saltflager til at dekorere
Du har også brug for det
:
20 cm (8in) løsbundet kageglas, bundforet med bageparkament
Lille engangs rørpose

Metode

For at lave basen: Bland det knuste kiks med det smeltede smør. Vip blandingen ned i bunden af den foret forede kageflaske, og pres den godt ned. Afkøl kiksblandingen, mens du fremstiller karamellen.
pære og æblekage
Sådan fremstilles karamellen: Hell 4 spsk vand i en gryde og tilsæt sukker og flydende glukose. Placer gryden på en lav varme, og rør, indtil sukkeret er opløst. Vask eventuelle krystaller ned fra siderne af panden ved hjælp af en fugtig konditorbørste. Forøg varmen og kog siruppen indtil den bliver gylden. Mens siruppen koges, bring cremen i kog i en separat gryde eller i en kande i en mikrobølgeovn. Fjern sirupskålen fra varmen, og hæld den varme fløde forsigtigt ind, idet blandingen sprøjtes. Rør godt om, vend derefter gryden op på varmen og lad det småkoke i 2-3 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad blandingen afkøle og tyk.
Rør saltet ind i karamellen. Hæld det meste af karamellen over kiksbunden, og spred den næsten ud til kanterne. Reserver den resterende karamel til toppen. Afkøl, mens du laver chokoladelaget.
Sådan fremstilles chokoladelaget: Anbring æggehvider og sukker i en skål over en gryde med varmt vand. Rør, indtil sukkeret er helt opløst, og væsken føles glat over for dine fingre. Fjern skålen oven over det varme vand, og pisk derefter blandingen til en tyk marengs.
Pisk fløde og vaniljeekstrakt, indtil det bare danner bløde toppe. Fold den smeltede chokolade ind i marengsblandingen, og fold derefter fløden ind. Hæld blandingen over karamellen, og glatt toppen. Afkøl torte, indtil den er indstillet.
Spoon den reserverede karamel i rørposen, og skær enden af posen af for at give et lille hul. Rør krøller af karamel over toppen af torte. For at servere, fjern torte fra tin, skræl bageparkamentet væk fra siderne og fjern det fra basen. Drys nogle flager salt over toppen