Skaldyr gryderet opskrift

tjener:

6

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	233 kCal	12%
Fed	6g	9%
- Saturates	1g	til 5%

Et godt måltid med en gryde med skaldyr med en tomat-, urt- og kryddersmag. Lækker med ris eller crusty brød, denne skål er perfekt til sultne familier!

ingredienser

• 2-3 spsk olivenolie
• 1 med løg, skrællet og skivet
• 2 selleri stilke, hakket
• 1 gul og 1 orange peber, frø og groft hakket
• 2 fed hvidløg, skrællet og finhakket
• 500 g kartofler, skrællet og skåret i små terninger
• 150 ml (¼ pint) tør hvidvin
• 1 tsk røget paprika
• Nyp af cayennepeber
• 1 fiskebestanden terning
• 200 g (7 oz) rå skrællede kongerejer
• 350 g (12 oz) sea-bas fileter, skåret i store bidder
• 4-5 store blomme tomater, flået, kvart og frø
• 1 spsk frisk hakket persille
• At tjene:
• Ekstra olivenolie, frisk hakket persille, frisk hakket hvidløg

Metode

• Varm 2 spsk olie i en stor pande. Tilsæt løg og selleri og sauter i et par minutter. Tilsæt peberfrugter i et par minutter og derefter hvidløg og kartoffelterninger.

• Skru op for varmen, hæld vinen i og drys paprika og cayenne over. Lad blandingen småkoke i et par minutter, indtil væsken er næsten reduceret med halvdelen.

• Tilsæt fiskebestanden terning og 600 ml varmt vand. Larm i 10 minutter, eller indtil kartofflen lige er kogt.

• Tilsæt rejer, havabbor, tomater (halveres igen hvis de er store) og persille. Reducer varmen, og lad det småkoke i et par minutter under omrøring forsigtigt en gang.

• Server, dryppet med mere olivenolie og drysset med persille og mere frisk hakket hvidløg og citronskald, hvis du vil. Serveres med crusty brød.