Simon Rimmers peber-svampe og Stilton pie-opskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

medium

Forbered:

20 min

Madlavning:

30 min

Denne hjertelige vegetariske tærte er den perfekte komfortmad - det smøragtige konditor, tangy Stilton og cremet svamp er lækker.

ingredienser

• For wienerbrød:
• 225 g (8 oz) almindeligt mel
• 100 g (3½ oz) smør
• 1 æg
• Lidt mælk at binde om nødvendigt
• Æg vask, til glasur
• Til fyldning:
• 1 løg, skivet
• 500 g (1 lb 2 oz) knoppesvampe, halveret
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 spsk tomatpuré
• 1 spsk Jeg er sauce
• 1 spsk grønne peberkorn i saltvand, drænet
• 250 ml (9fl oz) vegetabilsk bestand
• Salt og frisk malet sort peber
• 200 g (7 oz) Stilton ost

Metode

• Til wienerbrødet skal du simpelthen pulse ingredienserne sammen for at danne en dej og tilsætte lidt mælk om nødvendigt. Pakk ind i klamfilm og afkøl i mindst 30 minutter.

• For at lave fyldningen, start med at stege løg og svampe i varm olie, indtil de er bløde.

• Tilsæt tomatpuré og kog i 5 minutter, tilsæt derefter sojasovs, peberkorn og stock, bring det i kog, reducer derefter varmen lidt og kog, indtil væsken er reduceret med halvdelen. Krydre efter smag.

• Del blandingen mellem fire individuelle tærteretter. Smuldre Stilton og del det også mellem opvasken.

• Forvarm ovnen til 200 ° C (ventilator 180 ° C, gasmærke 6). Skær wienerbrødet i fire stykker og rull i fire cirkler, lige større end opvasken.

• Fugt kanten af ​​opvasken med vand, og dæk tærteretten med wienerbrød, klip kanterne og skær et lille hul i toppen. Pensle det hele med banket æg til glasur. Bag tærterne i cirka 20 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.