Slankende verdens blandede paella

tjener:

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

40 min

Slanking Verdens blandede paella er virkelig enkel at fremstille og sprængt med smag takket være stødig paprika, hvidløg og citron. Kyllingen og skaldyrene i denne opskrift koges til perfektion - møre med masser af smag. Spaniens mest berømte skål er traditionelt fremstillet på tre måder.

Den originale opskrift - Valenciansk paella - bruger kylling, kanin og grøntsager (og sommetider snegle!), Mens fisk og skaldyr paella bruger skaldyr i deres skaller. Blandet paella er den bedste fra begge verdener, og dette er en skyldfri version.

ingredienser

madlavningspray med lavt kalorieindhold
1 løg, finhakket
2 hvidløgfedd, finhakket
4 hudløse og udbenede kyllingebryst, skåret i stykker med bidestore størrelse
stor knivspind safrantråde (valgfri)
¼ t gurkemeje
900 ml kogende kyllingebestand
1 spsk røget paprika
250 g tørret paella ris
200 g levende muslinger
200g friske blæksprutterørringer (eller brug frosne og optøede)
12 kogte og skrællede kongerejer, med eller uden haler
2 flasker, ristede røde peberfrugter i saltlage, drænet og groft hakket
100 g frosne ærter
2 store gulerødder, skrælede og fint terninger
lille håndfuld finhakket frisk persille til pynt
citronkiler, der skal serveres

Metode

Spray en paellapande eller en stor non-stick stegepande med lavt kalorieindhold, og læg den over en medium-lav varme.
Tilsæt løg, hvidløg og kylling og omrør i 5 minutter eller indtil de er blødgjort.
Rør safrantrådene (hvis du bruger) og gurkemeje ind i bestanden, tilsæt derefter bestanden i gryden og omrør den røget paprika.
Brændes til en simmer, tilsæt derefter paellais. Rør om en gang, dæk derefter, og lad det simre forsigtigt i 15-20 minutter.
Skrub muslingerne, træk eventuelle skæg væk, og kasser dem, der er beskadigede eller er åbne, men luk ikke, når du banker på vasken.
Tilsæt muslinger, blæksprutte, rejer, peberfrugter, ærter og gulerødder til paellaen. Kog i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil risen er blød, men ikke grødet, grøntsagerne er møre, og muslingerne er åbnet (smid alt, der forbliver lukket). Krydre efter smag, spred ud over persille og server i lavvandede skåle med citronkiler til at presse over.