tjener:
4Evne:
letForbered:
10 minMadlavning:
10 minDisse velsmagende røgede paprikakebabs udgør et lækkert måltid i tapas-stil som en del af et udvalg af retter eller serveres alene som en startpakke. Større versioner laver en dejlig hovedret med lavt fedtindhold serveret med salat og ris eller nye kartofler. Røget paprika er et populært krydderi i Spanien og findes nu bredt her i de fleste supermarkeder og delikatesser. Røges normalt over eg, det kan være sødt eller varmt, så kontroller etiketten og juster den mængde, du bruger i overensstemmelse hermed. Brug det i marinader og saucer for at give antydning af rygning eller tilsæt supper og gryderetter for en mere robust smag.
ingredienser
- 1tsp røget sød paprika
- Juice af 1 citron plus citronkiler til servering
- 2 spsk tomatpuré
- 1 hvidløgfedd, knust
- 1 spsk olivenolie
- 600 g svinefilet, skåret i småstore terninger
- Fladbladet persille og et par saltflager til pynt
Metode
I en ikke-metallisk skål, bland paprika, citronsaft, tomatpuré, hvidløg og olivenolie sammen. Krydre med salt og frisk formalet peber. Tilsæt svinekødet, og vend det til at overtrække blandingen. Dæk og lad det marinere i 30 minutter eller op til 3 timer i køleskabet.
Træk svinekødet på små metal- eller træspyd, og kog på en grill eller under grillen i 8-10 minutter, drej lejlighedsvis, indtil let forkullet og kogt igennem. Serveres med citronkiler og pynt med fladbladet persille og et par saltflager.