Krydret oksekød gryderet med cornmeal dumplinger

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

30 min

Madlavning:

4 timer

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	464 kCal	23%
Fed	19g	27%
- Saturates	8g	40%

Vores cornmeal dumplings med oksestuing er et trøstende måltid - perfekt til enhver vinteraften. Cornmeal dumplings er virkelig populære i jamaicansk køkken og serveres som en ledsagelse til en række forskellige retter. Vi elsker den måde, de opsuge de kødfulde juice fra denne oksestuing. Det er så let at lave dine egne majs mel. Du kan også bruge polenta, hvis du ikke kan finde majsmel.

ingredienser

2 spsk rapsolie
1 kg terninger steak bøf eller bryst
3 løg, groft hakket
2 gulerødder, skrælede og groft hakkede
2tsp jorden spisskummen
2tsp sød røget paprika
1-1½tsp chilipulver, afhængigt af smag
3 kvist timian
2 x 400 g dåser hakkede tomater
1 ½ spsk Worcestershire-sauce
1 stor grøn peber, frø og groft hakket
Kalkkiler, stor håndfuld korianderblade og hakkede jalapeño chilipepper
For dumplings:
200 g selvhevende mel
90g polenta eller majsmel
½ sp caster sukker
90g koldt smør, revet

Metode

Opvarm ovnen til 160 ° C. Varm 1 spsk olie i en gryderet, brun oksekødet i 3 portioner over en medium varme; sæt til side. Opvarm resten af olien i gryden og kog løgene i 5 minutter. Tilsæt gulerødderne og kog i 4 minutter mere.
Tilsæt spisskummen, paprika og chili, og bland godt. Tilsæt timian, hakkede tomater og 2 dåser vand. Sæt oksekødet tilbage i gryden og tilsæt Worcestershire-saucen. Kog op, kog derefter i ovnen i 3 timer, eller indtil de er møre. Tilsæt grøn peber til de sidste 4 minutter af madlavning.
For at lave dumplings skal du blande mel, polenta eller majsmel, sukker, 1 / 4tsp salt, smør og 8 spsk vand til en tykk, klistret dej. Rul det i 24 kugler. Sæt på toppen af gryden, dæk med et tæt monteret låg og kog på en hurtig simmer i 15 minutter. Tilsæt et klem med kalk, koriander og hakkede jalapeños. Server med ris på siden, hvis du vil.