Squid fritters opskrift




tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

5 min

Woman's Weekly har opdateret en velsmagende fiskeret fra deres udgave fra marts 1953. Ved hjælp af blæksprutter i stedet for sildroes har de gjort det lettere og billigere




ingredienser

  • Cirka 500 g (1 lb) rengøres, klar til at tilberede blæksprutte, optøede, hvis de er frosne
  • Olie til dyb fedtestegning
  • Varm chili sauce til servering
  • Til dejen
  • 125 g (4 oz) almindeligt mel
  • 1 x 7g pose let blandet tørret gær
  • Salt og formalet sort peber
  • 1-2 tsk olivenolie eller smeltet smør



Metode

  • Sådan fremstilles dejen: Sigt melet i en skål. Tilsæt gæren og krydder. Lav en brønd i midten, hæld derefter gradvist 200 ml (7 fl oz) varmt vand og olien, eller smeltet smør, og bland melet ind for at få en jævn dej. Lad stå i 20 minutter.

  • Skær blæksprutteren i tykke skiver. Varm olien i en dyb fedt frituregryder eller i en stor gryde. Dyp et par stykker blæksprutte i dejen, føj dem derefter til det varme fedt og kog i 2-3 minutter, indtil de er jævnt brunede og sprøde. Steg i batches, drænet på køkkenpapir. Serveres med varm chili sauce.



Læse Næste

Lorraine Pascales chokolade, Guinness og solbærkage opskrift