Squid Fritters - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

5 min

Woman's Weekly har opdateret en velsmagende fiskeret fra deres udgave fra marts 1953. Ved hjælp af blæksprutter i stedet for sildroes har de gjort det lettere og billigere

ingredienser

Cirka 500 g (1 lb) rengøres, klar til at tilberede blæksprutte, optøede, hvis de er frosne
Olie til dyb fedtestegning
Varm chili sauce til servering
Til dejen
125 g (4 oz) almindeligt mel
1 x 7g pose let blandet tørret gær
Salt og formalet sort peber
1-2 tsk olivenolie eller smeltet smør

Metode

Sådan fremstilles dejen: Sigt melet i en skål. Tilsæt gæren og krydder. Lav en brønd i midten, hæld derefter gradvist 200 ml (7 fl oz) varmt vand og olien, eller smeltet smør, og bland melet ind for at få en jævn dej. Lad stå i 20 minutter.
Skær blæksprutteren i tykke skiver. Varm olien i en dyb fedt frituregryder eller i en stor gryde. Dyp et par stykker blæksprutte i dejen, føj dem derefter til det varme fedt og kog i 2-3 minutter, indtil de er jævnt brunede og sprøde. Steg i batches, drænet på køkkenpapir. Serveres med varm chili sauce.