Bøf med en rig svampe og brandy sauce opskrift

tjener:

6

Evne:

medium

Forbered:

5 min

Madlavning:

20 min (6-8 minutter for sjælden til godt udført bøf)

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	616 kCal	31%
Fed	45g	64%

Du kan ikke gå galt med denne klassiske franske ret. Det er hurtigt at lave, hvilket giver dig mere tid til at socialisere

ingredienser

• 15 g (½ oz) usaltet smør
• 2 sjalottløg, fint skåret
• 1 hvidløgfedd, knust
• 150 g blandede svampe såsom østers, kantarell og skåret kastanje
• Salt og sort peber
• 6 x 2,5 cm tykke filetsteaks
• 1 spsk olivenolie
• 75 ml (2½ fl oz) brandy
• 100 ml (3 ½ fl oz) svag kyllingebestand
• 284 ml badekar dobbelt fløde
• 2 spsk fladbladet persille, hakket

Metode

• Smelt smørret i en stor tunge pande over en lav varme. Tilsæt sjalottløg og kog i 2 til 3 minutter.

  hvordan man holder babyen kølig i varmt vejr om natten

• Øg varmen til høj, og omrør hvidløg og svampe. Kog i 2 til 3 minutter. Fjern det fra gryden og aftør ruden med køkkenpapir.

  amerikanske blåbærmuffins

• Sæt gryden tilbage på en høj varme. Krydder bøfferne, og olie dem derefter let. Steg i 3 minutter på hver side i sjældne eller 4 minutter til godt udført. Fjern det fra gryden og læg den til side.

• Tilsæt de kogte svampe, konjak og stock i panden og lad det småkoke i 2 minutter. Rør den dobbelte fløde og persille ind, og kog den op. Krydre efter smag, ske derefter over bøfene.