Serverer | 4+ |
Evne | Let |
Forberedelsestid | 15 minutter |
Madlavningstid | 20 minutter |
Samlet tid | 35 minutter |
Ernæring pr. PortionRDA | ||
---|---|---|
Kalorier | 668 kcal | 33% |
Fed | 39 g | 56% |
Mættet fedt | 19 g | 95% |
For en lakseopskrift med et twist, prøv denne thailandske laksekødsopskrift, der er fuld af skaldyrssmag og krydderier. De sarte shiitake -svampe har en meget særlig, jordagtig og røgfyldt smag, som gør dem til en god parring til laks. Thai fiskesauce og kokosmælk med rød karrypasta er klassikerne i det asiatiske køkken, og kombineret med grøntsagerne får de virkelig denne velsmagende bouillon til at skille sig ud. Når du er klar til at servere bouillon, top den med frisk koriander, forårsløg, chili og jordnødder. Server den med limeskiver til tilføjet skal. Gør suppen lidt mere fyld med ægnudler til en let frokost eller middag.
Leder du efter mere madlavningsinspiration? Se vores andre lækre suppeopskrifter.
HVORDAN LAGES THAI LAKSESUND
Metode
- Varm olien op i en gryde. Kog karrypastaen under omrøring i 2 minutter. Tilsæt svampe og peberfrugter, og kog i et par minutter mere. Tilsæt fiskesauce, limesaft, kokosmælk og bouillon, lad det simre og tilsæt laksen.
- Læg låg på gryden, og lad det simre meget forsigtigt i cirka 10 minutter, indtil fisken er lige stegt. Kog imens nudlerne i henhold til pakningsvejledningen, afdryp og del mellem 4 skåle.
- Fjern laksen fra suppen og flager. Kontroller suppen for krydderier, del mellem skålene og top med fisken, koriander, forårsløg, chili og jordnødder. Server med limeskiverne.
ingredienser
- 1 spsk olie
- 4 spsk Thai rød karrypasta
- 250 g shiitakesvampe, skåret i skiver
- 2 røde peberfrugter, skåret i skiver
- 1 tsk thailandsk fiskesauce
- saft 1 lime
- 400 ml dåse kokosmælk
- 400 ml fiskefond
- 4 laksfileter
- 200 g ægnudler
- frisk koriander, snittede forårsløg, hakket rød chili, ristede jordnødder og limeskiver