Tre-svinekød-pate - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	286 kCal	14%
Fed	8g	11%

Hvorfor ikke lave din egen pâté med frisk lever, svinekød og bacon? Aroma med brandy, muskatnød, hvidløg og salvie er dette velsmagende ting.

ingredienser

10-12 skorpeløse stribe baconskærere (125-150 g / 4-5 oz), strakt
6 hele salvieblade og 1 spsk friske hakkede salvieblade
1 tyk brødskive (ca. 50-60 g / 1¾-2oz)
250 g (8 oz) frisk griselever, membran og hårde ventrikler fjernet
250 g (8 oz) magert hakket svinekød
1 lille løg, skrællet og hakket
1-2 fed hvidløg, skrællet og knust
God knude muskatnød
Salt og frisk malet sort peber
4 spsk brandy eller port
At tjene
2 skiver toast pr. Person
Sweetcorn-velsmag eller din yndlingschutney
500 g loaf tin, let smørret

Metode

Sæt ovnen på gasmærke 3 eller 160 ° C. Line brødet med 7-8 rashers af baconet. Træk hele salvieblade under baconet i træk.
Riv brødet i en fødevareprocessor, og pisk et par sekunder for at lave grove krummer. Snip bacontrimmingen og resten af rashers i mindre stykker. Tilsæt disse og den groft hakkede lever til brødkrummene og sus i nogle få sekunder for at kombinere, tilsæt derefter hakket svinekød, løg, hvidløg, hakket salvie, muskatnød, en generøs mængde krydderier og brandy eller port. Whiz igen, men ikke for længe, medmindre du vil have en meget glat pate. Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du finhugge kødet og løg og bland det hele sammen med din hånd.
Skub blandingen ned i den baconforede tin. Dæk med smurt folie. Læg tin i en ristet tin og halvfyld den med kogende vand. Placer den i midten af ovnen og kog i 1½ time. Skub et spyd ind i pâté. Hvis safterne stadig er lyserøde, kog i yderligere 15 minutter. Afkøl pâtéen i tin ved stuetemperatur og derefter natten over i køleskabet.
Vend pâtéen ud på en tallerken, og skær skiver til servering med toast og velsmagning eller chutney og salat, hvis du vil.
Woman's Weekly cooker editor Sue McMahons tip: For hastighed og økonomi, dobbelt op på opskriften, hvis du har to loaf dåser, for at lave en til at spise nu og en til at fryse
Sådan fryses: Afkøles pâté, vend den ud og indpak den i klamfilm, derefter folie. Forsegl, mærk og frys. Brug inden for 2 måneder. Løsn indpakninger og tø i køleskabet.