Det ville komme som et chok for meget få, at japansk mad er big business i Storbritannien, idet sushi regelmæssigt har været nydt som en grab-and-go frokost i den bedste del af et årti nu.
Tilbage i 1997 nåede Itsu vores interesse for japansk billetpris, da det åbnede sit første sæt døre for sine første betalende kunder, og de har kørt den store bølge ud for Kanagawa lige siden. I mellemtiden siden deres begyndelse har denne frokostbolde udvidet 6800% (det er netop 69 restauranter, men alle ved, at procenter ser mere imponerende ud), og har solgt flere laks, end du kan ryste en pind på. For at sætte det i perspektiv udgjorde Itsus salg et øje på 82,6 mio. £ i år - så det ser ud til, at vi ikke er alene, når det kommer til vores kærlighed til japansk mad.
Men ud over nu vil almindelige doser ramen og lejlighedsvis risvin nye japanske fødevarer blive den næste store ting - og her er hvorfor.
mødre dag cupcake ideer
Grundlæggende går det ud på, at vi bliver forkælet. Og vores umættelige appetit på at afinstramme hinanden, når det kommer til vores madkvalitet. En ny generation af tusindvis af spisende gæster er typisk blevet introduceret til sushi fra en ung alder, og forbrugerne keder sig let, hvilket betyder, at vi aldrig mere vil være tilfredse med supermarkedstilbud. Plus, japansk mad tilbyder en vindende kombination af sunde muligheder og rige umami -smag, der appellerer til sultne, skyndte briter.
Men hvor skal vi hen herfra, undrer du dig måske. På trods af vores fortrolighed med mange velsmagende godbidder fra den anden side af verden spiller vi stadig det ganske sikkert med velkendte, trøstende smag, men det er ved at ændre sig. 2017, vi satser, bliver året for japansk mad - og det er tingene, der skal blive underlige og vidunderlige familiefavoritter i løbet af de næste 12 måneder. Unagi, nogen?
Burosu | Knogle bouillon
(instagram)
Et foto indsendt af den
Snarere deprimerende var en af de højeste søgningsstigninger på Google i 2015 fødevarer til at hjælpe sure opstød. For generationer af mennesker, der konstant er på vej til overforbrug mod ren spisning af knoglebouillon, kunne være svaret. Denne mirakelvæske, der er rig på smag og pakker et seriøst krydret slag, er den sidste i en lang række superfoods. Traditionelt simrede det lavt og langsomt i flere timer i Japan og bruges som basis for alle former for tilfredsstillende supper, gryderetter og saucer. Denne traditionelle svinekødsbouillon indeholder kropsnyttige forbindelser som kollagen, glutamin og glycin, der virker til at helbrede din fyr og reducere tarm betændelse.
Få opskriften: Bone Bouillon
Hirayachi | Salte løgpandekager
(instagram)
Et foto indsendt af den
En meget løs fætter til crepe denne lækre salte snack er lavet af æg, mel, salt, sort peber og forårsløg. Denne tilbyder ikke nogen særlige sundhedsmæssige fordele desværre, bortset fra den form for lykke, kun kulhydrater kan give. Plussiden er, at disse er lette at lave selv, med ingredienser, du kan få fra dit lokale supermarked. Og i tilfælde af tøven er disse lækre som en slags glamourøs assistent til iskold øl.
Kaiseki | Traditionel multi-retters middag
(instagram)
Et foto indsendt af den
Dette traditionelle flerretters japanske måltid var oprindeligt et enkelt tilbud til gæster i tehuse, fordi man troede, at de varme drikke ville smage bedre, hvis kunderne ikke var sultne. Spol frem et par tusinde år, og denne gamle kunst er blevet omdannet til den fineste middagsoplevelse i Japan. Restauranter tilbyder middage flere indviklede kurser, der ligner Michelin -spisning. Typiske retter omfatter ting som misosuppe, sashimi og japanske pickles, der normalt serveres med lidt teater og meget dekoration.
Unagi | Ferskvand ål
(instagram)
boohoo barsel tøj
Et foto indsendt af den
Unagi eller ferskvandsål blev engang betragtet som en plebisk fornøjelse, men fra ydmyg begyndelse voksede det til at blive en af Japans største eksport. Det pryder nu menuerne på nogle af landets fineste restauranter, og det varer ikke længe, før det også bliver serveret som hæfteklammer. Kritikere betragter det på sit højeste, når det tilberedes over kul og serveres røgfyldt med den mindste smede wasabi.
Shabu-Shabu | Hotpot
(instagram)
Et foto indsendt af den
Der er i sidste ende noget tilfredsstillende ved selv at tilberede et aspekt af dit måltid, selv når du vælger at spise ude. Måske er det den måde, det får dig til at føle forbindelse til, hvad du skal spise på en eller anden måde, eller måske letter det skyldfølelsen ved at blive ventet på. Uanset hvad det er, føles det godt. Denne DIY -middag består af en rig kødfond, tyndt skåret råkød i topkvalitet (normalt Kobe -oksekød) og et sortiment af frisklavede grøntsager og dypsaucer. I Tokyo vil purister skumme afskummet fra din bouillon, mens du går. Hvis du ikke helt kan klare det jetlag, der er nødvendigt for at opleve den ægte vare, så kan du heldigvis nu få en løsning på denne japanske delikatesse hos Whole Foods - bare forvent ikke noget skum fra personalet der.
Mochi | Søde glutinøse riskugler
(instagram)
Et foto indsendt af den
Hvis du nogensinde har set mochi blive lavet, ved du, at det er en lidt arbejdskrævende og voldsom proces, der indebærer, at der skal bankes glutinøs dej inden for en tomme af sit liv. Denne udholdenhed betaler sig heldigvis, når du står tilbage med lækkert sej, risboller med smag. Traditionelt er disse japanske delikatesser fyldt med fermenteret rødbønnepasta og nydt ved nytår, men takket være en øget interesse fra vestlige forbrugere kan vi nu nyde dem året rundt og fyldt med is.
Sata andagi: Friterede dejboller
(instagram)
Et foto indsendt af den
Bogstaveligt oversat som 'friturestegt sukker' er det svært at modstå charmen ved Sata andagi, især når duften af varm stegt dej og varmt sukker kommer væltende mod dig. Ligesom en doughnut er disse dejlige små væsner tættere i strukturen med et kageagtigt center og sprød, mørk brun skorpe. Deres oprindelse ligger i det okinawanske køkken, der kommer fra en lille samling øer til det sydlige fastland i Japan.
jp og binky tv-show
Takoyaki | Blæksprutte bolde
(instagram)
Et foto indsendt af den
Omtalerne af takoyaki på restaurantmenuer er steget med 16,7% siden sidste år, rapporterede Technomic. Deres nyfundne popularitet har sandsynligvis noget at gøre med deres rige umami-smag og kraftfulde popcorn som snackbarhed. En tyk dej er lavet af rismel, æg og dashi bouillon, før den blandes med hakket blæksprutte og grilles ved høj varme i specielle bobleformede pander. De pyntes derefter med sød soja, kewpie -mayonnaise og tørret fiskepulver. Problemet er, at du ikke bare kan have en.
Calpis Cocktails | Sodavandsmixer
(instagram)
Et foto indsendt af den
Calpis er en kulsyrefri japansk læskedrik, der har en udpræget syrlig smag, lidt som yoghurt. Efter 97 år med at være en drink for vores naboer på tværs af Stillehavet er dette næppe en ny trend, men for os godt - vi har tilføjet alkohol. Det nyeste inden for mixologi -vanvid kombinerer sodavand, calpis, eksotiske frugter og en god smag af noget at spike det med, hvilket gør en forfriskende, sherbetagtig drink.