Antonio Carluccios courgette-fries-opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

5 min

Madlavning:

5 min (pr. Batch)

Disse lækre courgette-matchsticks udgør en dejlig ændring af ovnchips - og de er en fantastisk måde at få børnene til at spise mere grønt på!

ingredienser

• 600 g baby courgetter
• olivenolie til friturestegning
• salt og frisk malet sort peber
• Batter
• 2 spsk almindeligt mel
• 2 æg, slået

Metode

• Top og hæld courgetterne og skær dem i halv længde. Skær det hvide centrum og frøene ud, hvis der er nogen (denne del er for vandig til stegning), og skiv resten i batons. Skær disse i halve bredder, så du sidder med tændstikker, der er ca. 5 cm lange.

• Varm olien i en stor, dyb gryde, indtil den ryger lidt.

• I mellemtiden blandes mel og æg sammen for at lave en let dej. Krydre med salt og peber. Dyp en håndfuld courgette-matchsticks i dejen, og dypp dem derefter ned i den varme olie. Deepfry i batches, adskill dem med en ske, indtil de er sprøde, ca. 4-5 minutter. Tøm godt på køkkenpapir.

• Strø salt og peber over og server straks.