Grundlæggende opskrift på makron

tjener:

25 til 30

Evne:

medium

Forbered:

1 time og 30 min

Madlavning:

15 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	101 kCal	til 5%
Fed	5g	7%
- Saturates	2,5 g	13%

Selvom det at gøre makroner var for svært for dine madlavningsevner? Tid til at ændre det med vores enkle og let at fremstille grundlæggende makronopskrift. Der er uendelige variationer til pimp denne klassiske franske dessert, men lad os starte med det grundlæggende. Denne klassiske opskrift tager dig knap to timer, men du kan lave mere end du har brug for og pak de makroner, du ikke har brug for med det samme, i en plastikfryserbeholder. De kan holdes frosne i op til en måned og er dejlige at piske ud til en særlig lejlighed, når du har travlt. Alt hvad du skal gøre er at lave udfyldningen efter dit valg, og der er så mange muligheder - chokolade, jordbær, kaffe ... Du kan også lave dem i forskellige farver, hvilket er dejligt at tilføje lidt mere farve til bordet især på børnefester. Makroner laver perfekte godbidder til festlighederne eller endda dejlige hjemmelavede gaver til venner og familie - prøv dem!

ingredienser

• 100g (3½ oz) malede mandler
• 100 g melis melis
• 125 g (4 oz) rørsukker
• 75 g (2½ oz) æggehvider (vi brugte to kyllinger flydende æggehvider)
• Koncentreret flydende madfarve
• Til fyldning
• :
• 140 g (4½ oz) rørsukker
• Knivspids salt
• 50 g (1¾ oz) æggehvider
• 150 g (5 oz) usaltet smør
• Få dråber vaniljeekstrakt
• Du har også brug for:
• Sukkertermometer
• Stor rørpose, udstyret med 1 cm (½in) almindeligt rørrør
• Bageplader, foret med non-stick foringer eller bageparkament

Metode

• Sådan fremstilles makronerne: Sigt de malede mandler og melis to gange sammen for at sikre, at de er godt blandede.

  hvor meget vægt kan jeg tabe på exante om 2 uger

• Hell 2 spsk vand i en lille gryde og tilsæt 100 g (3½ oz) rørsukker. Placer gryden på en lav varme, og rør, indtil sukkeret er opløst, og brug derefter en fugtig konditorbørste til at vaske eventuelle sukkerkrystaller rundt om siderne af gryden. Kog siruppen hurtigt, indtil den når 121 ° C. Når sirupen er ca. 110 ° C, skal du begynde at piske 45 g (1 ½ oz) æggehvider, indtil den er stiv, og pisk derefter det resterende sukker ind.

• Når sirupen er på den rigtige temperatur, hæld den i en langsom, jævn strøm over æggehviderne, og visp konstant, indtil blandingen er tyk. Tilsæt madfarven og pisk ind.

• Sigt de malede mandler og melis over toppen, og tilsæt de resterende æggehvide; fold forsigtigt ind, indtil alle ingredienserne er godt blandet.

• Hæld blandingen i rørposen, og rør rundt på de forede bageplader. Tap bagepladerne mod arbejdsoverfladen for at flade makronerne let. Lad dem ligge i cirka 60 minutter, indtil der dannes en hud på toppen.

  børnsgeni 2017 vinder

• Sæt ovnen på 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Bag makronerne i 12-15 minutter, eller indtil de bare begynder at farve i farve. Fjern det fra ovnen, og lad dem køle af på bagepladen.

• For at gøre fyldet: Hæld 3 spsk vand i en lille gryde og tilsæt 125 g (4 oz) sukker og saltet. Kog til en sirup og hæld de vispede æggehvider som i trin 2 til fremstilling af makronerne. Pisk blandingen i et par minutter, indtil den afkøles, og pisk derefter gradvis ind i smøret. Blandingen kan se ud som om den er curdled, men bliv ved med at piske, og den kommer sammen og danner en glat smørcreme. Pisk ind et par dråber vaniljeekstrakt efter smag.

• Fyld rørposen med smørcremen og rør noget af blandingen til halvdelen af ​​makronerne, og top med de andre halvdele, tryk dem forsigtigt sammen.