Gulerod og rødbeder kage

tjener:

6 - 8

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

30 min

Madlavning:

1 time

Vores blogger Maxine siger: 'Der er bestemt noget ved rødbets livlige farve, der appellerer til barnet i mig. Hvordan har noget, der ser ret kedeligt ud, når det vokser i sin kolde, fugtige grøntsagsplaster, kapacitet til at omdanne til noget helt fængslende på pladen? Jeg må indrømme, at det har taget mig år at finde en chokoladekageopskrift, der er så fugtig og så let som denne. Olien og grøntsagerne ser ud til at give den en ekstra fin struktur og en rig, dyb chokoladesmag og -farve. '

ingredienser

250 g kogt rødbeder
50g rå revet gulerod, revet på den lille sektion
225g glutenfrit almindeligt mel
1tsp bagepulver
200 g blødt brunt sukker
70g kakaopulver
3 store æg
3 spsk mælk (eller brug rismælk til mejeri-fri kage)
150 ml solsikkeolie
glasur sukker til at dekorere

Metode

Forvarm din ovn 160C / gas 3, og lin din tin, både base og rundt om siderne, med bagepapir.
Riv guleroden i en stor blandingsbue.
Bland mel, sukker, kakao og bagepulver, hvis det bruges, i en stor blandeskål.
I foodprocessoren blitz rødbeder, olie, æg og mælk, hæld de tørre ingredienser og tilsæt den revne gulerod. Bland godt.
Hæld i tin og bag i cirka 50 minutter til 1 time. Kontroller, at det er fuldstændigt kogt igennem med et spyd, som skal komme ud rent.