Kylling med svampe i en Madeira-sovsopskrift

tjener:

2

5-en-dag:

1

Forbered:

10 min

Madlavning:

35 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	663 kCal	33%
Fed	52g	74%

Denne klassiske, cremede kyllingsfad gør en perfekt romantisk middag til to

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 2 fritgående hudløse kyllingebryst (se øverste tip nedenfor)
• 1 lille løg, skrællet og skivet
• 1 fedd hvidløg, skrællet og holdt hele
• 100 ml (3½ fl oz) hvidvin
• 4 spsk Madeira (eller Marsala eller tør sherry)
• 142ml dobbeltcreme
• Knop af smør
• 3 portabellini- eller kastanjesvampe, skiver
• Nye kartofler og ærter med sukker, der skal serveres

Metode

• Opvarm olien i en stegepande, tilsæt kyllingen, flådesiden ned sammen med løgskiverne og hvidløgsfedd. Kog over en medium varme i 5 minutter, vend derefter kyllingen om, og omrør løgen lejlighedsvis.

• Hæld hvidvin i, og lad den reducere med halvdelen. Rør Madeira ind, og lad det småkoke i et par minutter. Tilsæt fløden, og lad det småkoke i et par minutter, indtil det er opvarmet og tyknet lidt. Sluk for varmen, og lad den hvile et par minutter.

• Varm smørret i en lille gryde og kog svampen i 2 minutter.

• Tag kyllingen ud af gryden og skær den igennem, hvis du vil. Opvarm saucen, fjern hvidløg og ske saucen på 2 varme plader. Læg kyllingen på saucen, og arranger svampen ovenpå. Serveres med kartofler og ærter med sukker.

  creme brulee opskrift uk