
tjener:
4Evne:
mediumMadlavning:
20 minEn sprut med sprut giver denne mørke og lækre souffl & eacute et sofistikeret touch - perfekt til middagsselskaber
ingredienser
- 50 g (2 oz) hjul sukker
- Zest og juice af 1 appelsin
- 25 g (1 oz) kakaopulver, sigtet
- 1 spsk Grand Marnier eller Cointreau
- 4 mellemstore æggehvider
- 1tsp olie
- 4 spsk halv fedt frisk fløde
- 25 g (1 oz) mørk chokolade, revet
Metode
Læg sukker, appelsinskest og juice i en gryde. Larm under omrøring, indtil sukkeret er opløst, og væsken er sirupagtig. Hæld i en skål, og omrør kakaopulver og likør.
Pisk eggehviderne i en skål, indtil de danner faste toppe. Rør 2 spsk i sirupen. Fold resten ind ved hjælp af en stor metalske.
Opdel blandingen mellem fire 225 ml ramekiner smurt med olie. Bages ved 150 ° C (300 ° F, gasmærke 2) i 8 til 10 minutter, eller indtil souffléerne er steget og er faste at røre ved.
Spoon crème fraîche i midten, spred chokolade ovenpå og server straks.