Ciabatta opskrift

gør:

Evne:

medium

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

30 min

Denne lækre ciabatta-opskrift laver et klassisk italiensk ciabatta-brød, smagt med olivenolie og salt, det er virkelig guddommeligt og stadig varmt fra ovnen. Med ciabatta opnås den åbne, hulfyldte struktur ved at lave en blødere og vådere dej end normalt og ved at bruge en lidt anden metode til æltning, der indeholder masser af luftbobler. Hot tip: I stedet for at vende dejen ud på en melet overflade, brug melede hænder til at ælte eller 'slå' den klæbrede dej i skålen og indarbejde så meget luft som du kan.

Serveres varm med surringer af olivenolie og balsamico som en lækker starter eller side. Elsker du at bage dit eget brød? Vi har masser af lækre brødopskrifter lige her!

hvordan man laver julepapirkæder

ingredienser

• 7 g poste hurtig handling eller let blandet tørret gær
• 300g stærkt hvidt brødmel, plus ekstra til støvning
• 1 sp sukker
• 1 sp salt
• 1 spsk olivenolie
• 225 ml hånd varmt vand

Metode

• Bland gæren, mel, sukker og salt sammen i en stor skål. Lav en brønd i midten og hæld olien og vandet i. Bland til en meget blød og våd dej - blandingen skal være næsten som en tyk dej.

• Brug melede hænder 'slå' dejen i skålen i mindst 5 minutter. Brug en træk og stræk handling, og klap dejen ned i skålen - dette vil hjælpe med at skabe lommer af luft. Hvis dejen er for klæbrig tilsættes lidt mere mel.

• Dæk skålen med olieret klamfilm, og lad den stå på et varmt sted i 1-1½ time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.

• Overfør dejen til en melet overflade og form til en aflang brød uden at ælte igen. Placer på en melet bageplade og dæk, og lad den hæve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gasmærke 6.

  toby carvery søndag stege

• Afdæk dejen og bag den i 25-30 minutter, indtil den er sprød og lys gylden.