tjener:
4Evne:
letKoste:
billigForbered:
20 minMadlavning:
1 timeVores klassiske Moussaka-opskrift er så nem at lave derhjemme. Hvis du nogensinde har spist på en græsk restaurant eller endnu bedre, i selve Grækenland, ved du lige, hvor velsmagende en god moussaka kan være. Hvis du aldrig har prøvet det før, er det en god ide at starte med denne klassiske græske opskrift, hvis du vil lave fadet derhjemme.
marmeladeopskrifter uk
Klassiske moussaka-opskrifter er lavet med lag med mør aubergine, aromatiseret hakket lam eller oksekød, kartofler og hvid sauce. Det ligner en græsk version af lasagne. For en lidt mindre fedtversion skal du skive auberginerne og placere det på non-stick bagepapir. Pensel med lidt olivenolie og stege, indtil de er gyldne. Denne opskrift serverer 4 personer og tager ca. 1 time og 20 minutter at forberede og lave. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage, når den er kølet helt af. Sørg for, at rørene er varme, før de serveres igen. Perfekt til vinter eller sommer serveres med en velsmagende græsk salat og nyd!
Hvordan man laver vegetarisk moussaka
Hvis du vil omdanne din moussaka til en vegetarisk version, skal du skifte hakket oksekød eller lam i stedet for et sammenfald af krydrede grøntsager. Svampe, peberfrugter og courgetter er en god mulighed.
ingredienser
- 3 mellemstore auberginer, tyndt skiver
- 1 spsk salt
- 4 kartofler, skrælede og tykke skiver
- 6 spsk olivenolie plus lidt ekstra til stegning
- 2 løg, skrællet og finhakket
- 2-3 hvidløgfedd, skrælede og knuste
- 500g hakket oksekød eller lam
- 1tsp malet kanel
- 4 store modne tomater
- 1 spsk tomatpuré
- 75 ml rødvin
- En lille håndfuld frisk hakket persille
- Til toppen:
- 40 g smør
- 40 g almindeligt mel
- 300 ml mælk
- 75g revet mozzarella eller cheddarost
Metode
Læg auberginerne op, drys med salt, som du gør i et dørslag. Læg over en skål og lad være, mens du forbereder moussaka (se, det er godt at vide).
Læg en stor gryde med saltvand på for at koge. Tilsæt de skiver kartofler, når de koges. Reducer varmen lidt, og lad det simre i 4-5 minutter, indtil det bare er mørt, men stadig holder formen. Tøm grundigt og læg den til side.
Varm i mellemtiden 1 spsk olie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, dæk og kog forsigtigt i 5 minutter under omrøring en eller to gange, indtil det er blødt. Tilsæt hakket oksekød eller lam og kog under omrøring regelmæssigt i yderligere 5-6 minutter, indtil hakket er brunt. Hvis du bruger lammeflekker, skal du forsigtigt fjerne alt overskydende fedt.
Drys kanel over og krydre godt med salt og frisk malet sort peber. I mellemtiden hugges 2 af tomaterne. Føj til panden med tomatpuré og rødvin. Dæk til gryden, og lad den småkoke, omrør regelmæssigt i 10 minutter. Rør den hakkede persille i.
Lav i mellemtiden topping: Skær de resterende tomater tyndt. Smelt smøret i en gryde og tilsæt melet for at lave en pasta. Kog under omrøring i 1 minut og fjern derefter gryden fra varmen. Pisk melken ind og krydre efter smag. Vend tilbage til varmen, og lad den koges op under omrøring, indtil den er tyk. Dæk med befugtet klamfilm eller fedtfast papir for at forhindre dannelse af hud.
Skyl auberginerne og klap tør. Varm halvdelen af den resterende olie i en stor non-stick stekepande. Steg halvdelen af aubergineskiverne i et jævnt lag, vend én gang, indtil de er blødgjort og gyldne. Tøm af absorberende køkkenpapir. Gentag processen ved hjælp af de resterende olie og auberginer. (Hvis din stegepande ikke er stor nok, skal du tilberede flere portioner - se Det er godt at vide).
Forvarm ovnen til 180 ° C / ventilator 160 ° C / 350 ° F. Anbring kartoflerne i et jævnt lag over bunden af en stor ovnfast skål. Derefter lag auberginer og hakket oksekød op, slutter med et lag auberginer. Spred halvdelen af den hvide sauce over toppen af auberginerne. Top med de skiver tomater spredes derefter over den resterende hvide sauce. Drys mozzarella- eller cheddarost. Bages i 35-45 minutter, indtil de er gyldne og boblende. Serveres varmt.
verity rushworth kæreste