Cremet irsk likørfudge

gør:

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

15 min

Vores cremet irsk likørfudge er den ideelle St Patrick's Day-godbit til voksne med en sød tand. Disse fudge bider er smagfuldt med irsk fløde likør og en smule whisky - fræk!

Denne cremede irske likørfudge er så let at fremstille ved kun at bruge 5 ingredienser. Det er den perfekte madgave til St. Patrick's Day eller som en fræk lækker til jul eller fødselsdag. Du kan lave disse fudge stykker forud for tiden, så de er klar til at spise, når det er nødvendigt. Når den er afkølet, skal den opbevares i en lufttæt kasse eller indpakkes i klamfilm for at sikre, at fudgen forbliver frisk.

ingredienser

397 g kan kondenseret mælk
150 ml / π pint Irish Cream Likør
450 g / 1 l Demerara sukker
125 g / 4 oz smør
2 spsk irsk whisky

Metode

Smør en firkantet tin på 7 tommer / 18 cm.
Læg alle ingredienserne, undtagen whisky, i en stor non-stick gryde og opvarm forsigtigt under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Bring blandingen i kogning, og lad den småkoke i 10 minutter under omrøring kontinuerligt, indtil temperaturen når 116 * / 240 * C på et sukkertermometer (sørg for at røre kontinuerligt skrabe ind i siderne af gryden, eller flødene og smøret brænder og giver dig brune pletter i din fudge) - rolig, hvis du ikke har et sukkertermometer, fyld en lille skål med koldt vand og drop en teskefuld blanding i vandet - rulle det mellem fingrene, det skulle danne en blød kugle. Hvis ikke simmer og rør lidt længere, og prøv igen, indtil der dannes en blød kugle.
Fjern gryden fra varmen og slå i 5 minutter med en træske, indtil den er tyk og let kornet. Rør whiskyen ind, og hæld den i den forberedte tin. Lad det køle af. Når koldt skåret i firkanter. Opbevares i en lufttæt beholder i 1 måned, hvis den varer så længe!

Cooks tip:

Hvis du vil dekorere med Shamrocks, skal du blot rulle 50g / 2oz grønfarvet fondantdannelse (du kan købe alt dette klarfarvet i supermarkederne) i dine hænder, indtil det er blødt og bøjeligt. Knip 4 små kugler af - rulle tre i kugler og flad let ud og form i hjerterformer til kronbladene og anbring et stykke fudge. Rul det resterende stykke til en lille pølseform til stilken og arranger øverst på fudgen for at afslutte røgformen. Tryk forsigtigt ned for at få det til at klæbe fast. Gentag med den resterende fondant glasur.

Smagsvariationer:
- Frugt og nødder - fyld op som ovenfor, og omrør 75g / 3 oz blandet frugt og hakkede nødder.
- Chokolade-appelsin - Fyld op som ovenfor og omrør den revne skorpe med 1 stor appelsin og 175 g / 6 oz groft hakket mørk, mælk eller hvid chokolade.
- Kiddies-favorit - Brug mælk i stedet for fløde-likør og udelad whisky. Hæld i tin og spred overfladen med mini marshmallows, chokoladechips eller Smarties.