| Serverer | 6+ |
| Evne | Let |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Madlavningstid | 20 minutter |
| Samlet tid | 40 minutter |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 150 kcal | 8% |
| Fed | 9 g | 13% |
| Mættet fedt | 5 g | 25% |
Blinis er en af de mest traditionelle ledsagere til denne dejlige fisk, som du kan finde, men gør dem lige så lidt større giver dette røget laks forret et moderne twist. Parret med en let crème fraîche og lidt kaviar er denne smukke laksopskrift så enkel, men alligevel så imponerende.
Du kan lave pandekagerne på forhånd, så du ikke skal lave mad eller tilberede, når det er tid til at spise - du skal bare samle alle elementerne og servere.
SÅDAN GØR DU GIANT BLINIS MED RØGT LAKS OG KAVIAR
ingredienser
- 6-12 skiver røget laks (afhængig af størrelsen på skiverne)
- 3 spsk frisk fløde
- 6 tsk kaviar (vi bruger Arënkha eller Avruga faux kaviar, fra fiskehandlere)
- purløg og citronskiver til servering
Til blinierne (du kan lave disse juleaften, opbevares i køleskabet og derefter varmes i mikrobølgeovnen)
- 1 stort fritgående æg, adskilt
- 40 g (1 oz) selvhævende mel
- 60 ml mælk
- smør, til stegning
Metode
Lav blinierne. Kom æggehviden i en knirkende ren skål. Bland æggeblommen med mel, mælk og en stor knivspids salt. Pisk æggehviden, indtil den danner stive toppe, fold derefter forsigtigt i æggeblommemixen, pas på ikke at slå luften ud.
Opvarm en bradepande med lidt smør, og når det er varmt, hældes der i en lille skefuld blanding, så det vender på panden, så du har en jævn cirkel på 10 cm. Kog til bunden er gyldenbrun, vend derefter og kog den anden side. Overfør til en tallerken og gentag, indtil al blandingen er opbrugt.
For at servere skal du lægge en blini på hver tallerken og anbringe laksen i en roseform ovenpå. Sked på en klat crème fraiche og top med lidt kaviar og 2 purløgskiver. Server med citronskiver på siden og en formaling af sort peber.