Glanset chokoladekage med brandy opskrift



Ti Media Limited

tjener:

16

Evne:

medium

Forbered:

40 min

Madlavning:

1 time og 15 min

Ernæring pr. Portion

RDA
Kalorier 436 kCal 22%
Fed 24 g 34%
- Saturates 15g 75%

Denne bløde, fugtige chokoladekage er dækket med lækker blank chokolade. Denne kage feeds 16 og er fantastisk til fester og familien. For ekstra overbærenhed kan du tilføje en stænk brandy.





ingredienser

  • 125 g (4 oz) mørk chokolade (mindst 50% kakaotørstof)
  • 125 g (4 oz) smør
  • 250 g (8 oz) gyldent rørsukker
  • 350 g (12 oz) selvforøgende mel
  • 15 g (½ oz) kakaopulver
  • 1 tsk soda
  • 1 spsk hvidvineddike
  • 250 ml (8fl oz) mælk
  • 2 med æg
  • Til fyldning og topping
  • :
  • 275g mørk chokolade (mindst 50% kakaotørstof)
  • 300 ml dobbelt fløde
  • 4 tbs Marsala eller brandy (valgfrit)
  • 20 cm (8in) rund dyb kagepind, foret med Bakewell-papir


Metode

  • Sæt ovnen på gasmærke 3 eller 160 ° C. Opdel chokoladen i en stor skål, og læg den over en gryde med simmende vand. Lad det være, indtil det er smeltet, og tag derefter varmen af. Tilsæt smøret og rør, indtil det er glat. Afkøles i 5 minutter.

  • Tilsæt sukkeret, og sigt derefter melet, kakao og sodavand i. Rør eddike i mælken, tilsæt derefter æggene og slå godt. Hæld i skålen. Pisk blandingen indtil den er glat, ske derefter i tin og glatt toppen.

  • Bages i 1 time og 15 minutter, indtil den er godt rejst og bare fast. Indsæt et spyd i midten, så det skal komme rent ud. Afkøles i tin i 10 minutter, tænd derefter på et trådstativ og lad det køle helt af.

  • Sådan foretages påfyldning og topning: Riv ca. 25 g (ca. ¾ oz) af chokoladen fra stangen ved hjælp af en drejelig overskriftsgrønsagsskræler. Sæt den til side i en lille skål. Læg resten af ​​chokoladen i en stor skål over en gryde med varmt vand som før. Når cremen er næsten smeltet, tilsæt fløden og omrør den forsigtigt, indtil den er glat. Fjern varmen og lad den være. Det bliver tykkere, når det køler ned.

  • Skær kagen i halvdelen og drys de afskårne sider med Marsala eller brandy, hvis du bruger den. Brug en god fjerdedel af prikken til at sandwich de to kagehalvdelte sammen. Spred resten af ​​glasur over toppen og siderne. Drys den revne chokolade ovenpå, rundt om kanten. Lad det stå på et køligt sted at sætte.

    Leder du efter en klassisk chokoladekage? Mary Berry's chokoladekage opskrift er det ultimative valg!

Læse Næste

Orange og grand marnier souffle opskrift