Ferskener i rosévinopskrift

• Fedtfattig

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

20 min

Madlavning:

20 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	231 kCal	12%
Fed	2g	3%
- Saturates	0,2 g	1%

Denne enkle, men lækre dessert får mest ud af friske sommersmag ved at krybbe modne gule kødlige ferskner i rosévin. Det er hurtigt nok til at gøre til familien som en midweek pud, men imponerende nok til at tjene til gæsterne efter søndagsmiddag. Der er desuden kun 2 g fedt pr. Portion, så du kan nyde denne velsmagende skål uden skyld!

ingredienser

• 150 ml rosévin
• 150g gyldent hjul sukker
• Parings og juice af 1 citron
• 1 vaniljestang, delt
• 4 modne gule kødlige ferskner
• Græsk yoghurt til servering
• Cirka 15 g pistacienøg, hakket

Metode

• Hæld vinen og 300 ml vand i en lille gryde, tilsæt derefter sukker, citronsnit og vaniljestang. Smut forsigtigt, indtil sukkeret er opløst.

• Tilsæt fersknerne forsigtigt, og skub dem forsigtigt i 7-10 minutter, indtil de er møre, når de er gennemboret med en skarp kniv.

• Tag ferskenerne ud af sirupen med en slidset ske, og når den er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne huden. Sæt fersknerne tilbage i krybskogsvæsken og lad den køle helt af. Chill.

• Server fersknerne i deres sirup, som det er, eller kog siruppen til at blive tykkere og reducer den til ca. 150 ml, tilsæt citronsaft, efter smag. Lad køle af. Læg frugten i en pøl med sirupagtig sauce med en skefuld tyk græsk yoghurt og et dryss af hakkede pistacienødder.

  røget laks fiskekager