tjener:
4Evne:
letGordon Ramsays opskrift på let, cremet pasta er et stort hit med hans børn - de insisterer på at have det til te en gang om ugen!
ingredienser
- 400 g tørret farfalle
- 3 spsk olivenolie
- 150g bacon-lardons eller 8 rashers af stribe bacon, hakket
- 1 stor hvidløgfedd, finhakket
- 300 ml dobbelt fløde
- 150 g ærter, optøede, hvis de er frosne
- 60g frisk revet parmesan plus ekstra til drys
- Lille håndfuld hver salvie og fladbladet persille, kun blade
Metode
Bring en gryde saltet vand i kogepunktet. Tip i farfalle og kog i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil pastaen er al dente.
Varm olien i en anden gryde og tilsæt baconet. Stek over høj varme i 3 - 4 minutter, indtil baconet er gyldenbrunt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut. Hæld cremen i og kog op. Lad det småkoke i 5 minutter, indtil det er reduceret og tyknet lidt. Tip i ærterne, bring det tilbage til en simmer og kog i yderligere 3-4 minutter. Rør revet parmesan i sausen, smag derefter og juster krydderierne.
Når pastaen er klar, tøm den i et dørslag og vælt straks i sausen. Tilsæt urterne, smid derefter pastaen, indtil den er godt overtrukket med den cremede sauce. Del mellem varme plader og drys over lidt mere parmesan til servering.