Griddled kylling, peber og courgette opskrift

• Fedtfattig

tjener:

2

Evne:

let

Forbered:

20 min

Madlavning:

10 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	748 kCal	37%
Fed	17g	24%
- Saturates	3g	15%

Nyd denne sunde, velsmagende kyllingeskalope med char-grillet peber og courgette

honning diæt

ingredienser

• 2 små kyllingebryst, flået
• 1 citron
• 1 tsk tørret oregano
• 2 spsk olivenolie
• 1 gul eller rød romanopeber, halveret i længderetningen og frø
• 1 fed courgette, skåret tyndt i længderetningen i 6 skiver
• At tjene:
• 1 pakning 200 g (7 oz) frosset, mikroovnbar brun ris
• 2 forårsløg, trimmet og hakket
• 4 modne cherrytomater, hakkede

Metode

• Sæt en grillplade for at varme op, eller indstil grillen til høj. Læg kyllingebrystene mellem 2 stykker klamfilm. Bash med en kavlen, indtil den udjævnes jævnt. Fjern det øverste stykke fastgørelsesfilm, drys begge sider af kødet med revet skaller fra halve citronen, oregano, 1 spsk olie og 1 spsk citronsaft. Lad det marinere i 5 minutter eller længere, mens du koger grøntsagerne.

• Gnid lidt olie på peberhalvdelene og tryk dem med huden nedad på den varme bageplade, indtil de begynder at forkulles og blødgøres. Gnid courgetten

• strimler med olie og grill dem. Sæt den til side i en varm ovn.

• Rist kyllingens eskaloper i 2-3 minutter på den ene side, tryk dem ned på bagepladen, kog dem derefter et minut på den anden side.

• I mellemtiden vælter risen i en lille skål, tilsæt forårsløg og mikrobølgeovn på fuld kraft i 2 minutter. Rør cherrytomaterne i. Server risen med den indgrebede kylling og grøntsager og en citronkile.