Opskrift med varm bøfssalat

tjener:

1

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

20 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	487 kCal	24%
Fed	30g	43%
- Saturates	7,5 g	38%

Vil du have en salat, der er sund og fyldende? Denne varme bøfssalat kombinerer oksekød med hurtig tilberedning, knasende grøntsager og en seng med næringsrig spinat til et måltid, der får dig til at føle dig tilfreds. Med mindre end 500 kalorier pr. Portion serverer denne opskrift en, men ingredienserne kan altid fordobles for at servere mere.

ingredienser

• 3tsp olivenolie
• 125-150g tykt stykke mørbrad
• 1 hvidløgfedd, halveret
• 1 lille rødløg, skrællet og skåret i tynde kiler
• Halv gul peber, frø og skåret i bidder
• 4-5 aspargesspyd
• Håndfuld spinatblade
• Et par parmesan spåner
• Til forbinding:
• 1 spsk balsamico eller vineddike eller citronsaft
• 1tsp Dijon eller engelsk sennep
• 1 spsk olivenolie

Metode

• Gnid 1 spids olie over bøften og krydre den godt. Varm en grillplade eller stegepande, og når den er virkelig varm, tilsættes bøften og kog i 2-3 minutter, vend den om og kog i yderligere 2-3 minutter, afhængigt af tykkelsen. Kog hvidløg på samme tid, læg derefter begge til side, indpakket i folie.

• Læg 2tsp olie i en skål, tilsæt løgkilerne, peber og asparges for at beklæde dem, sæt derefter grønsagen på den varme bageplade og kog i 8 minutter, indtil de er møre, drej dem til kul og blødgør dem.

• For at fremstille forbinding, pisk eddike (eller citronsaft), sennep og olivenolie sammen med lidt salt og peber.

• Læg bladene på en varm plade, tilsæt den grillede grøntsag, skiv derefter bøften tyndt over kornet, og arranger skiver ovenpå. Drys med forbinding og spred med parmesan spåner. Serveres med nogle nye kartofler, kogte og derefter gitteret, hvis du vil.