Hummingbird Bakery blåbær kage opskrift

gør:

Evne:

medium

Forbered:

25 min

Madlavning:

40 min

Denne Hummingbird Bakery blåbærkageopskrift er lækker. Blåbær fungerer så godt i kager, da de bliver bløde og saftige og en vidunderlig dyb lilla. Denne velsmagende opskrift skaber en kage, der er fugtig nok til at serveres uden frosting, hvis du foretrækker det.

ingredienser

• Til kagen:
• 350 g usaltet smør ved stuetemperatur
• 350 g rørsukker
• 6 æg
• 1tsp vaniljeekstrakt
• 450 g almindeligt mel
• 2 spsk plus 2 tsk bagepulver
• 280 ml syrnet fløde
• 250g friske blåbær plus ekstra til pynt
• 2 mængder flødeost frosting (se nedenfor)
• melis, til at dekorere
• en 25 cm ringform, smurt og støvet med mel
• Til frosting af flødeost:
• 300 g melis, sigtet
• 50 g usaltet smør ved stuetemperatur
• 125 g flødeost, kold
• Gør nok til at frost 12 cupcakes (dobbelt opskriften på 20 cm kage)

Metode

• 1. Forvarm ovnen til 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  2. Læg smør og sukker i en fritstående elektrisk mixer med en paddle-vedhæftning (eller brug en håndholdt elektrisk visp) og fløde, indtil den er let og fluffy. Tilsæt ægene ad gangen, bland godt og skrab eventuelle ublandede ingredienser fra siden af ​​skålen med en gummispatel efter hver tilsætning. Pisk vaniljeekstrakt, mel og bagepulver ind, indtil det er godt blandet. Tilsæt den syrnede creme og bland godt, indtil alt er samlet, og blandingen er let og fluffy.
  3. Rør forsigtigt blåbærene i hånden, indtil de er jævnt spredt.
  4. Hell blandingen i den forberedte ringform og glatt over med en paletkniv. Bages i den forvarmede ovn i 40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun, og svampen springer tilbage, når den røres. Lad kagen afkøle lidt i formen, inden den vendes ud på et trådkølestativ for at køle helt af.
  5. Når kagen er kold, skal du lægge den på en serveringsplade, dække toppen og siderne med flødeost frosting og dekorere med mere blåbær. Støv med et let dryss af melis.

  Til frosting af flødeost:

  1. Pisk melis og smør sammen i en fritstående elektrisk mixer med en paddle-fastgørelse (eller brug en håndholdt elektrisk visp) på medium-langsom hastighed, indtil blandingen er samlet og er godt blandet.
  2. Tilsæt flødeosten på én gang og slå, indtil den er fuldstændigt inkorporeret. Drej mixeren op til mellemhøj hastighed. Fortsæt med at slå, indtil frostingen er let og fluffy, mindst 5 minutter. Overbeat ikke, da det hurtigt kan blive løst.

  Denne opskrift er hentet fra The Hummingbird Bakery Cookbook af Tarek Malouf og The Hummingbird Bakers
  Fotografi af Peter Cassidy
  Udgivet af Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf og Hummingbird Bakers
  Copyright copyright Ryland Peters & Small

Klik for at vurdere (570 ratings) Afsendelse af din vurdering