- Sund og rask
- Vegetarisk
tjener:
4 - 6Evne:
letKoste:
billigForbered:
10 minMadlavning:
20 minJamie Oliver har skabt den perfekte opdatering af den ydmyge tomatsuppe - og giver den et lille spark!
Jamie forstår presset for at tilberede et hurtigt familiemåltid i midten af ugen, så har brugt en genvej, der gør denne tomatsuppe let at lave og hurtigt på bordet. I stedet for at reducere tomaterne fra bunden, foreslår han at bruge en pastasauce - klar på under 30 minutter! En let krydret tomatsuppe! Server denne krydret tomatsuppe med en bid af hvidt brød (åbenbart dækket med smør) og nogle friske chili for at fylde den - måske hold dem dog tilbage fra barnets dele!
ingredienser
- 1 krukke tomat- og chili-pastasaus
- 1 løg, skrællet og groft hakket
- 1 fedd hvidløg, skrællet og groft hakket
- 1 gulerod, skrællet og groft hakket
- En flok frisk koriander; blade plukket, stilke finhakket
- Olivenolie
- 750g modne tomater
- 1 l kylling eller vegetabilsk bestand
- Havsalt og frisk malet sort peber
- 4 spsk frisk fløde
Metode
Læg din løg, hvidløg, gulerod og koriander stilke i en stor gryde med et par lugs olivenolie. Dæk og kog forsigtigt i 10 minutter under omrøring regelmæssigt for at forhindre farvning.
I mellemtiden skal du fælde tomaterne i kogende vand i et minut eller to. Tag dem ud, kør dem under det kolde vandhaner, knib derefter skindene af, kasser og grovhakket kødet. Føj til panden med pinden og glasset med tomat og chili pastasaus. Larm i yderligere 20 minutter med låg på.
Pisk din suppe i en blender, hæld den derefter tilbage i gryden og krydre den godt. Serveres med en god ske ske crème fraiche i hver skål, et dryss med korianderblade og et par hakkede chili, hvis du tør!