Ken Hom's Chicken Chow Mein

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

10 min

Madlavning:

20 min

Ken Hom's chicken chow mein-opskrift er en hurtig og let at tilberede sund veg-fyldt middag med masser af smag. Stir-fries som denne kylling chow mein, kræver en wok, så sørg for at du har en i dit køkken, før du begynder at hakke ingredienserne op. Denne kylling chow mein tager kun 40 minutter i alt at tilberede, så du kan få et lækkert måltid lavet fra bunden på middagsbordet på mindre end en time. Først skal du koge nudlerne i kogende vand, men glem ikke at lægge 10 minutter til side for at marinere kyllingen. Nudler kan tørres eller friske, friske vil smage meget bedre. Til marinaden, som virkelig pakker en skarp smag i kyllingen, har du brug for sojasovs, tør sherry, sesamolie, salt og frisk malt hvid peber. Selvom denne opskrift inkluderer kylling og bestemte grøntsager som mange tout og løg, kan du bruge swap eller tilføje alle ingredienser, du gerne vil have, såsom fisk, kød, fjerkræ eller andre grøntsager. Nyd denne hurtige og enkle skål efter en travl dag, eller bare når du ikke kan gider at gøre noget kompliceret.

ingredienser

225 g (8 oz) tørrede eller friske ægnudler
4 spsk sesamolie
5 tørrede røde chili
100 g (4 oz) udbenet hudfri kyllingebryst, skåret i fin strimlet 5 cm lang
2½ spsk jordnøddeolie
1 spsk finhakket hvidløg
50 g (2 oz) mange tout, fint makuleret
50 g (2 oz) parmaskink, eller kogt skinke, fint strimlet
2spt hver lys sojasovs og mørk sojasovs
1 spsk Shaoxing risvin eller tør sherry
1 sp salt
½ t frisk malt hvid peber
½ tsk sukker
3 spsk finhakket forårsløg
Til marinaden:
2tsp let sojasovs
2tsp Shaoxing risvin eller tør sherry
1tsp sesamolie
½ tsk salt
½ t frisk malt hvid peber

Metode

Kog nudlerne i en stor gryde med kogende vand i 3-5 minutter, tøm dem og kaster dem ned i koldt vand. Tøm grundigt, smid dem med tre teskefulde sesamolie og læg dem til side.
Kombiner kyllingetrimlerne med alle marinadeingredienser, bland godt og lad derefter marinere i cirka 10 minutter.
Varm en wok over en høj varme. Tilsæt en spiseskefuld jordnøddeolie, og tilføj kyllingetrimlerne, når det er meget varmt og lidt rygende. Rør om i 2 minutter, og overfør derefter til en plade. Tør wok ren.
Varm wok op igen, indtil den er meget varm, og tilsæt derefter den resterende jordnøddeolie. Når olien ryger lidt, tilsættes hvidløg og sti steg i 10 sekunder. Tilsæt derefter mangetout og skinke og omrør steg i ca. 1 minut.
Tilsæt nudler, sojasaucer, risvin eller sherry, salt, peber, sukker og forårsløg. Rør om i steg i 2 minutter.
Sæt kyllingen og eventuelle juice tilbage i nudeblandingen. Rør om i steg i cirka 3-4 minutter, eller indtil kyllingen er kogt.
Tilsæt den resterende sesamolie, og giv blandingen et par endelige omrøringer. Tænd den til et varmt fad og serveres på en gang.