Key lime cupcakes opskrift

gør:

12

Evne:

medium

Forbered:

45 min

Madlavning:

30 min

Disse lækre tangy lime cupcakes er enkle at fremstille og har en blød, citrus-infunderet fugtig svamp og en let og cremet schweizisk marengs smørcreme på toppen - en god spin på en klassisk dessertopskrift. Disse velsmagende godbidder er perfekte til fester eller som en sød gave til venner og familie. Du kan prøve denne opskrift med citron ostemasse eller andre smag, når du har perfektioneret denne opskrift. Drys med grønt sukkerstrenge for at afslutte udseendet og server på en stor serveringsplade, så de får den opmærksomhed, de fortjener.

opskrift med kinesisk svinekød

ingredienser

• Til kagerne:
• 150g smør
• 150 g selvhevende mel
• 175 g gyldent hjul sukker
• 2 store æg
• 3 spsk mælk
• 3 spsk limesaft
• Zest af 2 limefrugter
• ¼tsp bagepulver
• 12tsp nøglekalk ostemasse
• Neonpynt sukker
• Til den schweiziske marengs smørcreme
• 4 æggehvider
• 225 g kornet sukker
• Knivspids salt
• 300g usaltet smør, terning
• 1/2 tsk vaniljebønne pasta / ekstrakt
• Du har også brug for:
• Deep Muffin pan med 12 cupcakes kasser
• Apple corer og zester
• Rørpose med en Wilton 2A dyse (valgfri)

Metode

• Til kagerne:

  1. For at fremstille denne cupcake-opskrift, forvarm ovnen til 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 og linér din muffinsbakke med kasser
  2. Tilsæt limesaft til mælken og lad den ligge til den ene side.
  3. Pisk smør og sukker sammen, indtil de er lyse i farven, tilsæt æggene, sigtet mel, bagepulver og slå igen. Tilsæt kalkskum, mælk og kalkblanding og slå igen, indtil lige kombineret.
  4. Opdel blandingen mellem de 12 tilfælde og bages i 30 minutter. Fjern det fra ovnen og afkøl det i 5 minutter, inden du går over på et trådstativ.
  5. Når kagerne er kølige, skal du fjerne midten af ​​kagerne med en æblecorer. Tilsæt en teskefuld nøglekalkost til hver kage, og udskift svampcentret.

  For den schweiziske marengs smørcreme:

  1. Tilsæt æggehvider og sukker i en stor varmesikker skål, og opvarm over en gryde med kogende vand, og sørg for, at vandet ikke rører ved skålen. Hvis du har et sukkertermometer, vil sukkeret blive opløst, når det kommer til mellem 140-160 ° F, eller når det ikke føles grønt mere.
  2. Når sukkeret er opløst, overføres det til en stand mixer skål - stand mixere er gode til dette, men ikke vigtigt. Pisk sukker og æggehvide indtil du har stive toppe. Når du har stive toppe, og skålen er kølig at røre ved, tilsæt smørret en terning ad gangen og bland, indtil alt smør er blandet i. Det kan se ud som om smørcremen har splittet på et tidspunkt, dette er normalt, hold banker, indtil du hører en klaplyd (ca. 8 minutter), det betyder, at den er klar. Tilsæt vaniljeekstrakt og saltet og slå, indtil det blandes jævnt gennem smørcremen.
  3. Brug en Wilton 2A-dyse og en rørpose til at røre en hvirvel eller brug en paletkniv til at sprede smørkremen på cupcakes. Pynt med neonsukkeret og en skive kalk.