Lamb Cobbler - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Koste:

ikke

Forbered:

30 min

Madlavning:

30 min

Denne klassiske lamskomageropskrift er en favorit hos vores GoodtoKnow-brugere. Det er så let at fremstille og smager også lækkert med blide lammekød. Denne opskrift serverer 6 personer, og det tager 1 time at tilberede og lave mad. Denne lammecobbler er lavet med en rig, løg og hvidløg tilført sovs, der giver de saftige stykker lam masser af smag. Nu er det, hvad du vil kalde en stor familieret. Serveres med oste-toppede scones.

ingredienser

700 g terningelam til stewing
4 store gulerødder, skrælede og skåret i tykke 2 cm ringe
1 stor løg
1 lille purre skåret i ringe
1 bugterblad
1 dessert skefuld med solbærgelé
2 fed hvidløg fint terninger (valgfrit)
850 ml godt lam eller grøntsag
3 spsk olivenolie
Krydret mel
Salt og peber
Nypetørret rosmarin / tsk frisk
For skomakeren
/ scones
225g selvhøstende mel
½ sp salt
50g hårdt smør
120 ml mælk
2 æg
1tsp tørret rosmarin
50g stærk Cheddar ost, revet

Metode

Læg olien i en sautépande og lag lammet i krydret mel. Stek kødet, indtil det er brunt.
Kast grøntsager og laurbærblad i. Stek i 2 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt rødbærgelé og tørret rosmarin, og tilsæt derefter sæsonen efter smag.
Forvarm ovnen til 220 ° C / gasmærke 7. Sigt melet med saltet i en stor skål, og skær smøret i små terninger. Kast det i melet og derefter med fingerspidserne, gnid smøret indtil blandingen ligner brødkrummer. Tilsæt salt og peber, derefter rosmarin og ost.
Lav en brønd i midten af blandingen, slå æg og mælk sammen, og bring blandingen sammen med en kniv. Blandingen vil være klistret. Ænd dejen to eller tre gange på en melet overflade, indtil den er glat. Rul eller klapp i en flad blok omkring 2½ cm / 1in tyk, og skær derefter i runder med et melet skærer.
Børst toppen af scones med det resterende slagne æg til en gylden skorpe. Læg scones direkte oven på gryden og kog i 15-20 minutter, indtil de er godt rejst og gyldenbrune.
figen og æble chutney