Lam, purre og kartoffelpure med rosmarin wienerbrød opskrift



tjener:

6

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

2 timer og 30 minutter

Denne lam, porrer og kartoffelkage med rosmarin wienerbrød er den perfekte aftensmad eller aftensmad. Med hjemmelavet, urt-infunderet wienerbrød tager denne tærte ca. 2 timer og 20 minutter at gøre, men det er værd at gøre det. Du kan lave dette dejlige måltid med rester fra søndagssteg, hvilket er en fantastisk måde at bruge lamrester på og spare dig penge. Denne lammekage serverer 6 personer, så det er ideelt at lave til din familie som en weekendbuffet eller et midtuges måltid, hvis du bruger sønderristede rester.





ingredienser

  • 1 kg (2¼ lb) kuet lammelår, ca. 2 cm (¾ tomme) stykker
  • 45 ml (3 spsk) almindeligt mel
  • 25 g (1 oz) usaltet smør
  • 30 ml (2 spsk) vegetabilsk olie
  • 2 rosmarin kviste
  • 600 ml (1 pint) lambestand
  • 3 purre, tykke skiver
  • 400 g (14 oz) kartofler, skrællet og skåret i grove 2-3 cm bidder
  • Til rosmarin wienerbrød:
  • 250 g (9 oz) almindeligt mel
  • 150 g (5 oz) usaltet smør, terninger
  • 30 ml (2 spsk) friskhakket rosmarin
  • 30-45 ml (2-3 spsk) koldt vand
  • 1 æg, slået


Metode

  • Krydre stykker lam og støv med melet. Varm olien og smøret i en tyndbundet gryde, og stek lamstykkerne og en af ​​porrerne i portioner i 3-4 minutter hver. Tilsæt rosmarin og stam, bring kog op, dæk og lad det småkoke forsigtigt i 1 ½ time, indtil lammet er blødt og mørt. Tilsæt de resterende porrer og kartofler, lad det simre udækket i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er kogt, og sausen er blevet tykkere. Fjern det fra varmen og krydre efter smag. Lad køle af.

  • Lav kagerne: anbring mel, smør og rosmarin i en foodprocessor og forarbejd, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Mens processoren stadig kører, tilsættes nok vand til at danne en glat dej. Pakk i fastklæbende film, og afkøl, indtil den er klar til brug.

  • Forvarm ovnen til 180 ° C / gasmærke 4. Når lammeblandingen er kølig, overføres den til en 1,5-2 liter (2½-3½ pint) tærtefad. Placer en cirkeltragt i midten. Rul ud wienerbrødet, så låget passer til skålen, så der er mulighed for en ekstra 2 cm (¾ tomme) hele vejen rundt. Børst kanten af ​​skålen med noget af ægget, og læg kageret over skålen, tryk den på med en gaffel. Skær en spalte i wienerbrødet, over kaketragten, så tragten ryger igennem for at lade dampen komme ud. Pynt med eventuelle rester. Børst toppen med det resterende æg. Bages i 40-45 minutter, indtil de er gyldne. Serveres med strimlet kål.

    porcini svampe opskrifter
Klik for at vurdere (85 ratings) Afsendelse af din vurdering
Læse Næste

Påskæg kiks opskrift