Mango Og kokosnød Cupcakes

gør:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

25 min

Disse lækre mango og kokosnød cupcakes er virkelig enkle at lave og smage også lækre. Sødmen fra mangoen og den lette struktur fra den udtørrede kokosnød undrer sig sammen. Færdig med en mangopure er disse cupcakes den perfekte weekendbehandling. Vores bageblogger Maxine Owen lavede denne opskrift som en del af sin bagning rundt om i verdensbloggen.
Den sødme chokolade og mango kombineres rigtig godt i denne blanding for at producere en dejlig sød cupcake. Hvis du vil have noget ekstra specielt, kan du altid blande mangopure i smørcremen til hindbærpure til noget lidt andet. Denne opskrift laver 12 cupcakes.

ingredienser

4 oz blødgjort usaltet smør
4 oz rørsukker
2 æg
4 oz selvudviklende mel
1tsp bagepulver
1 oz tørret kokosnød
1 mango hakket
Til smørkremen:
4 oz usaltet smør, blødgjort
4 oz melis
Mango eller hindbærpure
Ristede kokosnødstrimler, tørret eller frisk mango, chokoladepind til dekoration

Metode

For at fremstille denne cupcake-opskrift, forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4 og linér en 12-hullers muffinsbakke med kasser. Pisk smør, sukker og æg i en skål, indtil det er let og fluffy.
Tilsæt de tørre ingredienser, og bland grundigt. Bland hakket mango i, og reserver nogle til dekoration.
Spoon blandingen i muffinsæskerne. Pop i ovnen og bag i 25 minutter. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ.
hvor går beckhams i skole
For smørcremen, slå smøret et par minutter, indtil det er blødt og tilsæt melis.
Rør eller spred smørcream på de afkølede cupcakes. Pynt med reserverede mango (eller tørrede mango strimler) og ristede kokosnød strimler, tilsæt en chokoladepind og dryp lidt mango eller hindbærpuré over for at afslutte.