Serverer | 10-12 |
Evne | Medium |
Samlet tid | 45 minutter plus afkøling |
Denne dejlige forårsdessertopskrift er fuld af søde og skarpe smag og giver den perfekte middagsfestdessert.
SÅDAN LAGER DU MERINGUE ROULADE MED ORANGE OG PASSIONFRUGT
ingredienser
- 1 tsk majsmel
- 1 tsk hvidvineddike
- 4 store fritgående æggehvider
- 250 g florsukker
- 300 ml dobbelt fløde
- 2 spsk Grand Marnier
- 5 spsk orange ostemasse eller passionsfrugtost
- 4 passionsfrugter
- flormelis, til støv
Du får brug for:
- 31 cm x 21 cm schweizisk rulleform, beklædt med bagepapir
Metode
- Opvarm ovnen til 200C, 180C blæser, gas 6. Bland majsmel og eddike i en separat skål, indtil det er kombineret, og sæt det derefter til side. Pisk æggehviderne med en elpisker, til de er stive, og pisk derefter gradvist sukkeret i, ½ spsk ad gangen, til blandingen er glat og blank.
- Pisk eddikeblandingen let i marengsblandingen. Hæld blandingen i den tilberedte form og glat toppen.
- Bag i 5 minutter, sænk derefter temperaturen til 170C, 150C blæser, gas 3 og bag i yderligere 20 minutter, indtil toppen er let gylden og sprød. Læg imens et stort stykke fedtpapir fladt på bordpladen og drys let med flormelis. Lad afkøle i formen i 5 minutter, og vend marengsen ud på papiret. Skræl bagepapiret og lad det køle helt af.
- For at lave fyldet piskes dobbeltcremen med Grand Marnier til den er lige stiv.
- Fordel cremen over marengsens overflade og dryp derefter over ostemassen og passionsfrugten. Rul rouladen op fra den ene af de kortere sider til den anden ved hjælp af fedtsugepapir til at hjælpe dig. Lad stå i køleskabet i mindst 1 time. Når den er klar til servering, pudres med flormelis.