Mexicansk ostefondue med Chorizo

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Madlavning:

30 min

Har du lyst på noget fondue? Prøv det mexicansk stil med tilsat chorizo, tequila, tomater og selleri. Cheesey og lækker, dette er den perfekte delingsstat til enhver middagsselskab eller aften i

ingredienser

3 store blomme tomater
½ spsk olivenolie
165g chorizo, flået og groft hakket
1 lille spansk løg, fint terninger
2 stænger af selleri, finhakket
2 hvidløgfedd, knust
½ sp malet spisskummen
havsalt og frisk malet sort peber
3 spsk tequila
1tsp tomatpuré
2tsp groft hakket oregano
125 g mozzarellaost, revet
75g Cheddar ost, revet
varme mel-tortillas til servering

Metode

Forvarm ovnen 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
Ashley Graham bryster
Marker et kors på bunden af hver tomat med en kniv, bare gennemborer huden. Dæk med kogende vand, og tæl til 20. Tøm, kør under koldt vand, skræl derefter og tør dem i små terninger.
Opvarm en tyndbundet gryde over en medium varme, og tilsæt olie og chorizo.
Kog i 5 minutter, lad chorizoen frigive sit fedt og bryde stykkerne op med en træske.
Tilsæt løg, selleri, hvidløg og spisskummen og kog i cirka 10 minutter, indtil løggen er blød og gennemsigtig.
Krydre med salt og peber, tilsæt tequila, tomater og puré, og kog, indtil det meste af fugtigheden er fordampet, og du sidder tilbage med en ragu-lignende chorizosauce.
Til sidst tilsættes oregano og tjek for krydderier.
Spred blandingen i bunden af en gratineringsskål.
Bland de 2 oste sammen i en skål, og drys derefter over chorizoblandingen.
Anbring i ovnen i 10 minutter, eller indtil osten er smeltet. Du kan også sætte gratineringsskålen under grillen, hvis du foretrækker det. Serveres med varme tortillas.