Spansk kylling- og risopskrift med en gryde

tjener:

Evne:

Denne spanske kylling og ris med en gryde er en simpel opskrift, du kan slå op på 45 minutter, hvilket gør den perfekt til de nætter, når du er kort til tiden, men har sultne munder til at fodre. Denne opskrift serverer seks, hvilket gør det til den ideelle middagsløs middagsmulighed, især da det hele koges i en skål. Dette betyder minimal opvask for dig, og når du først har sat det hele i gryden, kan du lade det lave mad på egen hånd, og du kan fortsætte med andre ting (som at sætte fødderne op!). Bortset fra de udbenede kyllingelår, har de fleste af de andre ingredienser sandsynligvis enten allerede i køleskabet eller opbevaringspladen, hvilket gør det til en billig, enkel og lækker skål til at nyde enhver uges aften.

ingredienser

• 1 spsk solsikkeolie
• 9 udbenede kyllingelår, skåret i tredjedele
• 1 løg, halveret og skivet
• 3 hvidløgfedd, knust
• 2 røde peberfrugter, skiver
• 200 g tomatpuré
• 1tsp sød røget paprika
• Knib kanel
• ½ sp tørret oregano eller en lille håndfuld frisk oregano blade
• 1 spsk balsamico eddike
• 300 g basmati ris, skyllet
• Feta og oregano blade til servering

Metode

• Varm olien i en gryderet, der er indstillet på medium varme. Brun kyllingen i portioner, og læg den til side. Kog løken i 5 minutter eller indtil den er blødgjort og gylden. Tilsæt hvidløg, peberfrugter, passata, paprika, kanel, oregano og balsamic. Bland godt, tilsæt 125 ml vand og kog i yderligere 5 minutter.

• Læg risen i en skål med kogende vand i 5 minutter, og tøm den derefter af. Fjern halvdelen af ​​tomatblandingen fra gryden og tilsæt et jævnt lag ris toppet med et lag kylling. Tilsæt endnu et lag ris og kylling, så resten af ​​saucen. Dæk med et tætsiddende låg og kog på høj varme i 10 minutter. Drej til en medium-lav simmer i 20 minutter. Drys med feta og oregano til servering.