Pan Haggerty opskrift

tjener:

Pan Haggerty er en osteagtig kartoffelskål fra Northumberland og skaber et billigt, opvarmende måltid i de kolde vintermåneder

ingredienser

• 30 g (1 oz) smør, dryp eller smult
• 500 g kartofler (såsom Maris Piper, Desirée eller Romano), skrælede og tyndt skiver og klappet tørt med en klud
• 1 løg, skrællet og tyndt skivet
• Salt og frisk malet sort peber
• 100 g (3½ oz) Northumberland ost eller Lancashire Original ost eller Cheddar, revet

Metode

• Opvarm smøret (eller dryp eller smæk) i en stærk stegepande. Fjern gryden fra varmen, og anbring et lag kartoffel, derefter løg, krydderier og ost. Gentag lagdelingen to gange.

  beach ball cup kager

• Dæk gryden med et låg eller folie, og kog over en svag varme i 20-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre (test med en kniv).

• Tag dækslet af og færdig skålen under en varm grill for at brun toppen. Serveres fra gryden med en grøn salat.