Pære strudel opskrift

tjener:

8

Evne:

medium

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

40 min

Brug af filo wienerbrød er en fantastisk måde at reducere kalorierne i en rig wienerbrød dessert. De papirtynde gennemsigtige lag bruges ofte i Mellemøstlig køkken, og arkene er ofte lagvis op for ekstra støtte. Denne strudel er en klassisk dessert, mere almindeligt fremstillet med æbler, som kun kan laves til et par kilo. Server det med hælde fløde, rør varm vaniljesaus eller kølig vaniljeis.

ingredienser

• 1tsp malet blandet krydderi
• 1 kg modne dessertpærer, skrælede, kernerede og tyndt skiver
• 50 g sultanas
• 75g let muscovadosukker
• 9 ark filo wienerbrød
• 1 mellemstore æggehvide, let slået
• 1 spsk florsukker til støvning

Metode

• Forvarm ovnen til 190 ° C / ventilator 170 ° C / gasmærke 5. Rul wienerbrødet, men hold godt indpakket i klamfilm for at undgå udtørring. Læg 3 lag, lidt overlappende, på en arbejdsoverflade, og børst med lidt æggehvide. Dæk med yderligere 3 overlappende lag, børst igen med æggehviden, og gentag derefter en sidste gang.

• Kast pærer og sultaner i sukker og krydderi i en skål. Spred blandingen på wienerbrødet, og fold derefter de 2 kortere ender op inden du forsigtigt ruller wienerbrødet til en lang, lang rulle.

• Overfør til en smurt bageplade, børst toppen med resterende æggehvide og bag i 35-40 minutter, indtil den er gylden og pustet op.

• Overfør til en stor plade og støv med melis før servering.

  davina mccall og matthew robertson