Penne Angry Pasta opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

15 min

Arrabbiata, på italiensk, betyder bogstaveligt talt 'vred', og denne sauce fik sit navn, fordi varmen fra
chili gør det til en fyrig eller vred sauce. Det går rigtig godt med enhver almindelig pasta, men er som regel
nød i Italien med penne; som en lille, ridset rørformet pasta holder den saucen rigtig godt. Vi har
brugte grønne chilier her, men hvis du foretrækker det, kan du bruge rødt i stedet. Som en generel regel, jo mindre er
chili, jo varmere er det. Frøene indeholder varmen, så hvis du ikke ønsker det super varmt, skal du ikke tilføje
frø. Nå appetit!

ingredienser

• 300 g tørret penne pasta
• 2-3 spsk olivenolie
• 1 medium løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finhakket
• 1 grøn chili, frø og hakket (eller efter smag)
• 2 x 400 g dåser hakkede tomater
• 30-40 g med sorte oliven, skiver (eller efter smag)
• salt
• sukker efter smag
• At garnere:
• friske basilikumblade
• frisk revet parmesan

Metode

• Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne (normalt 10-12 minutter) og tøm.

  hvordan resiterer jeg mine gcses

• Varm olien i en tung stekepande, tilsæt løgen og kog forsigtigt, indtil den er blødgjort, men ikke farvet - dette skal tage ca. 5-8 minutter. Rør om nu og da. Tilsæt hvidløg og chili og kog i cirka et minut - ikke længere, ellers brænder det og bliver bitter. Tilsæt de hakkede tomater og oliven, bring langsomt til kogning, reducer derefter varmen og lad det simre i ca. 5 minutter. Fjern det fra varmen, og krydre efter smag med salt (om nødvendigt, da oliven er ret salte) og lidt sukker.

• Tilsæt den varme pasta til den krydret tomatsaus, ske i varme pastaskåle og server garneret
  med frisk basilikum og en håndfuld frisk revet parmesanost.