Phil Vickerys indiske lammekorma-opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

30 min

Madlavning:

6 timer (ved lav langsom komfurindstilling - 3-4 timer på høj)

Phil Vickerys indiske lammekorma bruger masser af lækre krydderier til en virkelig god smag. Med chili, spidskommen, gurkemeje, koriander, kardemomme, ingefær og kanel, der alt sammen trænger igennem skålen, sprænger det med lækre aromaer.

Du kan give din curry en ekstra dyb smag ved at tilberede den i din langsomt komfur - eller bare lade denne velsmagende lammekorma ligge i små timer i et par timer til en god smagsfad.

Serveres med ris eller naanbrød til en lækker aftenfest.

amning t shirt

Elsker Phil's opskrifter? Vi har masser af lækre opskrifter fra Phil Vickery lige her.

caribisk ris og bønner opskrift

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk malet koriander
• ½ t varmt chilipulver
• 1 tsk malet gurkemeje
• 1 tsk malet kanel
• 6 grønne kardemomme, knust
• 2 fed hvidløg, finhakket
• 2 mellemstore løg, hakket
• 1 spsk frisk ingefær, finhakket700g / 1 lb 9 oz udbenet lammeskuldre, grovt terninger, mest fedt fjernet
• 125 ml / 4 fl oz kogende vand
• 1 kyllingebestanden terning
• ½ tsk frisk malet sort peber
• salt
• 1 -2 tsk cornflour, valgfri
• 6 spsk dobbeltcreme
• 2 tomater, groft hakkede
• 2 spsk frisk koriander, hakket

Metode

• Forvarm varmebasen til lav. Læg stentøjet på kogepladen, tilsæt olien og varm forsigtigt.

• Tilsæt de tørrede krydderier og kog forsigtigt i 2-3 minutter for at frigive deres smag, men lad ikke brænde.

• Tilsæt hvidløg, løg og ingefær og kog i yderligere 3-4 minutter, og overtrækkes godt i krydderierne og olien.

• Derefter tilsættes lammet, vandet og bestandskuben, krydre godt med salt og peber, og anbring derefter i varmebasen. Dæk med låg og kog i 5-6 timer på Lav eller 3-4 timer på Høj eller indtil kødet er mørt.

• Når det er kogt, rør det godt. Tilsæt fløde, tomater og koriander.

  far og datter nøgne