Plum chutney opskrift

gør:

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

45 min

Blomme chutney er enkel at lave, når du ved hvordan. Denne lette opskrift gør søde en tangy chutney perfekt til at nyde med pålæg og ost eller indpakket og givet som mad gave.

Plumchutney er en ideel måde at bevare et magt af friske blommer og omdanne dem til en velsmagende, sød og krydret frugtchutney. Før du starter denne blommeopskrift, skal du kontrollere blommerne, før du begynder at skære pletter væk. Kasser alle, der er meget bløde. Når chutneyen tilberedes, skal du sørge for at koge den længe nok til, at det meste af væsken kan fordampe - det skal have en tyk marmelade-lignende konsistens. Nyd denne blommechutney med pålæg af kød eller ost. Alternativt gør blomme chutney også en vidunderlig hjemmelavet mad gave. Forsegl bare i en krukke og dekorér med noget bånd eller streng.

ingredienser

• 1 kg blommer, halveret stenet og hakket
• 2 løg, skrællet og finhakket
• 225 g sultanas
• 1 spsk revet frisk rod ingefær
• 1tsp malet kanel
• ½ sp revet muskatnød
• 2tsp salt
• 600 ml hvidvin eddike
• 400 g granuleret sukker

Metode

• Læg blommer, løg og sultanas i en stor gryde. Rør ingefær, krydderier, salt og eddike i, og kog op. Reducer varmen, og lad den småkoke i 10-15 minutter, indtil blommerne er møre, omrøres lejlighedsvis.

• Tilsæt sukkeret, og rør, indtil det er opløst. Kog chutney i 20-30 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil blandingen er tyk og masseret og mesteparten af ​​væsken er fordampet.

• Spoon den varme chutney i rene, varme og tørre krukker, og forsegl med lufttæt eddikesikker dæksler. Mærk og opbevar på et køligt, tørt, mørkt sted i mindst 2 uger før du spiser for at give smagen mulighed for at udvikle sig og bløde.