Rabarber og vaniljesaus cupcakes opskrift

tjener:

12

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

40 min

Madlavning:

25 min

Den klassiske britiske budding, rabarber og vaniljesaus får cupcakebehandlingen. Disse lækre cupcakes er perfekte til enhver lejlighed eller bare til en speciel behandling for familien

ingredienser

• Til cupcakes:
• 120 g sukker
• 55g usaltet smør
• 1 stort æg, stuetemperatur
• 180 ml naturlig yoghurt
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 170g selv hævende mel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/2 kop frisk rabarber, terninger
• 200 g vaniljesaus til udfyldning
• For rabarberkompottet:
• 200 g rabarber
• 70 g rørsukker
• Til frosting:
• 120 g smør, blødgjort
• 200 g melis, sigtet
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Metode

• For at oprette denne cupcake-opskrift, forvarmes ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4. Linér en 12-hullers muffinsblik med cupcake-sager. Sigt melet med bagepulveret, natron og salt og læg det til side.

• Fløde sukker og smør, indtil det er let og fluffy. Tilsæt æg, yoghurt og vanilje, og bland det indtil det er glat. Tilsæt melet, og fold derefter rabarberen i.

• Spoon blandingen i cupcakesagerne og bag i 20-25 minutter, eller indtil en cocktailpind kommer ren ud. Overfør til et trådstativ for at køle af. Når kagerne er helt køle, skæres en kegle ud af toppen af ​​hver og fyld hullet med vaniljesaus.

• For rabarberkompottet: Top og haler rabarberstænglerne. Vask og skær. Anbring rabarberen i en tunge bundbundet gryde sammen med sukkeret. Rør over en høj varme, indtil det kommer til simmepunktet. Rør om igen, dæk med låg, bring det tilbage i kogning og kog i yderligere 2 minutter. Fjern rabarber fra varmen og lad den afkøle.

• Til frosting: Fløde smørret sammen, indtil det er cremet. Tilsæt gradvis melis og fløde til det er glat, tilsæt endelig vaniljen. Frost cupcakes med en paletkniv eller rørpose. Pynt med rabarberkompott.