Levi Roots 'Hot Hot Rejer Curry

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

25 min

Du kan lave denne tykke karry fra Levis BBC2-program, Caribbean Food Made Easy, så mild eller så varm som du vil, men det er meningen at det skal være varmt!

ingredienser

800 g (1 lb 12 oz) voksagtige kartofler, såsom Desirée, skrællet og skåret i store bidder
1 spsk solsikke eller jordnøddeolie
1 løg, finhakket
1 hvidløgsfedd, finhakket
6 cm stykke rod ingefær, finhakket
2tsp krydderier til alle formål
1 varm rød chili (ideelt skotsk motorhjelm), finhakket
½ grøn peber, frø og skåret i tynde strimler
½ x 420 g kan hakkede tomater
300 g (10½ oz) kogte, skrællede konge rejer
Salt
2 spsk revet frisk korianderblade til garnering
Kogt ris og grøn salat til servering

Metode

Læg kartoflerne i en gryde med koldt vand, kog op og lad det småkoke i 10 minutter, indtil det er delvist kogt. Dræne. Varm i mellemtiden olien i en stor gryde og steg løg, hvidløg og ingefær over en lav varme, indtil den er blød. Rør alt sammen til krydderier, og kog et par minutter.
fearne bomuld kok glad kok sund
Tilsæt chili og så mange af dens frø, som du tør sammen med peber. Kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt de delvis kogte kartofler og tomaterne. Pram, indtil kartoflerne er kogt igennem, og saucen er fin og tyk (ca. 10 minutter).
Hilary Duff kysser søn
Tilsæt rejer og opvarm dem i saucen (ca. 3 minutter). Krydre med salt efter smag og pynt med den hakkede koriander. Server med ris og salat.