Thai rejer curry opskrift

tjener:

4

Evne:

medium

Forbered:

15 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	350 kCal	18%
Fed	12g	17%
- Saturates	6g	30%

Lav denne lækre rejer curry på under en time. Fang østens smag i komforten i dit eget hjem

ingredienser

• 2 t solsikkeolie
• 1 løg, skrællet og skivet
• 2 kartofler, skrælede og skåret i terninger
• 1 rød peber, frø og skivet i strimler
• 160 ml kan kokosnød fløde
• Nype salt eller thailandske fiskesauce
• 200 g (7 oz) rå kongerejer
• 125 g (4 oz) thailandske risnudler
• 2 hvidløgfedd, skrælede
• og skiver
• 5 cm (2in) terning frisk
• ingefær, skivet
• 2tsp paprika
• ½ sp hvert chilipulver og
• Kinesisk fem krydderipulver
• 4-6 forårsløg,
• trimmet og hakket
• 2 citrongræsstilke, spalte
• langsgående og bashed
• ½-1 rød chili, frø
• og skiver
• 1 spsk tomatpuré
• eller ketchup
• 3-4 kaffir limeblade
• (eller zest på 1 kalk)

Metode

• Varm olien i en gryde og steg løgen i et par minutter for at blødgøre. Tilsæt hvidløg, ingefær, malet krydderi og forårsløg i kun et minut. Tilsæt citrongræs, chili, puré og rejer. Rør om i nogle minutter. Tilsæt kartofler, peber og 300 ml varmt vand.

• Rør kokosnød fløde og salt eller thailandske fiskesauce ind; lad det simre i 10 minutter.

  opskrift på kalkun og skinke tærte

• Tilsæt rejer, og lad det småkoke i 5 minutter til.

• I mellemtiden sætte nudlerne i en skål, hæld i nok kogende vand til at dække og lade i 10-15 minutter for at blødgøre. Tøm nudler og server med curry.