Ristet gammon og rosti kartofler opskrift

tjener:

4 - 6

Evne:

medium

Forbered:

25 min

Madlavning:

1 time Tager ca. 20 minutter pr. 450 g / ½ kg (1 lb)

Prøv denne fantastiske gammonskål med en tangy appelsin-, citron- og rosmaringlasur serveret med revet kartoffel-rosti-reder - det ville være et godt alternativ til en stegt middag.

ingredienser

• 1,35 g (3 lb) Gammonled
• Til glasuren
• :
• 30 ml / 2 spsk mørkebrunt sukker
• 1 appelsin, juice og skorpe
• 1 orange, skåret
• 1 Citron, juice og skorpe
• 1 citron, skivet
• 4 Store kviste frisk rosmarin
• Til kartoffel rosti-reder
• :
• 3 Store kartofler, skrælede og revne
• 1 Løg, skrællet og revet
• 15 m / 1 spsk olie
• 15 m / 1 spsk olie

Metode

• 1. Anbring gammonforbindelsen i en stor gryde og dæk med vand. Kog op og kog det i halvdelen af ​​den beregnede kogetid. (Hvis du ikke har en gryde, der er stor nok til at gøre dette, skal du anbringe sammen i en dyb stegt gryde. Hæld 1 liter kogende vand i, og dæk godt med folie. Kog i halvdelen af ​​den beregnede kogetid og fjern derefter folien. )
  2. Glasur: Tilsæt sukker, appelsin- og citronsaft og skorpe og 1 kvist rosmarin i en lille gryde. Kog op og lad det reducere lidt. (Sæt de pressede appelsin- og citronskind og 1 stor kvist rosmarin i gammelt vandet.)
  3. Efter halvdelen af ​​tilberedningstiden fjernes forbindelsen fra gryden, drænes, fjernes skorpen ud, og smør fedtet i diamanter. Børst med noget af glasuren. Læg appelsin- og citronskiverne ovenpå og fastgør med ekstra rosmarin kvist.
  4. Anbring i en ristet tin foret med folie og bag den resterende halvdel af tilberedningstiden. Glasér igen. Hvis forbindelsen begynder at fange dækning med folie.
  5. Serveres med rosti kartoffelbed og sæsonbestemte grønne grøntsager

  For kartoffel rosti:

  1. Læg revne kartofler på rent viskestykket for at absorbere fugtigheden. Rul op i håndklædet, og pres eventuel overskydende fugt ud.
  2. Læg kartoffel i en skål, og tilsæt løg og sæson. Kombiner sammen.
  3. Varm olie i en stor stegepande, tag en håndfuld kartoffel / løgblanding og kog, indtil den er gyldenbrun på hver side, drej forsigtigt.
  4. Bages alternativt i en forvarmet ovn Gas 6 200C 400F i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne