Rom og rosin Fudge opskrift-Fudge opskrifter-opskrift ideer-nye opskrifter-kvinde og hjem (Billedkredit: Charlie Richards)
| Gør | 40 stk+ |
| Forberedelsestid | 25 minutter |
ingredienser
- 3 spsk rom
- 100 g druer
- 397 g kan sødet kondenseret mælk
- 100 g (4 oz) smør
- 500g (1lb 2oz) let muscovadosukker
Du får brug for:
- en 30 cm 8 tommer lavt kageform beklædt med bagepapir eller folie
Metode
Blød rosinerne i blød i rommen i 1 time, til de er fyldige.
Kom kondenseret mælk, smør og sukker i en stor gryde og kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst. Fortsæt omrøring og kogning i cirka 10 minutter, indtil sukkeret når det bløde kugletrin på et sukkertermometer. Det er vigtigt at omrøre konstant, eller blandingen brænder på bunden af gryden. Det vil også tage længere tid, end du tror, at nå de sidste grader.
Når blandingen har nået det bløde kugletrin, fjernes den fra varmen og rom og rosiner hældes i. Pisk godt, indtil fudgen begynder at krystallisere på kanten af gryden og tykner. Hæld straks i den tilberedte form og lad den køle helt af, og skær den derefter i firkanter. Dette vil holde i 2-3 uger i en kageform.