Laks med estragon og champignonsaus opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

10 min

Madlavning:

25 min

Denne laks med estragon og champignonsaus er fuld af smag. Det er så let at lave og perfekt til middag. Den karakteristiske anis-smag af estragon passer især godt til fisk af alle slags, men er især god med laks. Saucen i denne opskrift er meget let at fremstille ved hjælp af crème fraiche og svampen tilsætter tekstur. Du kan ofte finde nogle meget gode tilbud på poser med laksefilet, hvilket gør opskriften ret omkostningseffektiv. Den serveres lækker til et måltid til speciel lejlighed eller let sommerfrokost. Fantastisk serveret med nye kartofler og spinat eller frisk tagliatelle.

ingredienser

• 50g usaltet smør
• 4 laksefilet eller bøffer
• 1 løg, finhakket
• 175 g svampe, tyndt skåret
• 200 ml varm vegetabilsk bestand
• 2 tsk cornflour
• ½ tsk engelsk sennep
• 50 ml frisk fløde
• 3 spsk frisk hakket estragon
• 1 tsk hvidvineddike
• Salt og frisk malet sort peber

Metode

• Smelt halvdelen af ​​smøret i en stor stekepande, og tilsæt derefter laksen. Kog over en moderat varme i ca. 8 minutter, drej en gang, indtil den er gennemkogt. Overfør til en plade, dæk og hold varmen, mens du laver sausen.

  champignon pizza opskrift

• Varm det resterende smør i gryden og tilsæt løgen. Steg forsigtigt i ca. 5 minutter, indtil den er blødgjort, men ikke brunet. Tilsæt svampe og kog, indtil safterne begynder at flyde. Tilsæt lageret, og lad det småkoke i 2-3 minutter.

• Bland kornblom og sennep sammen, og bland 1 1 spsk vand. Rør blandingen ind i svampeblandingen, og lad det småkog under omrøring kontinuerligt, indtil saucen er fortyknet.

• Rør crème fraiche, estragon, eddike i og krydre med salt og frisk malet sort peber.

  giver babymad for tidligt

• Hæld saucen over laksen og server med spinat og nye kartofler.