- Slankende verden
tjener:
4Evne:
letDen krydret yoghurtmarinade giver disse saftige lammespyd en sensationel smag. Det er traditionel måde at pakke i mange smag på, mens lammet også mærkes for de velsmagende resultater. Denne opskrift serverer dem med forfriskende kachbersalat også som den perfekte akkompagnement. Dette er bedst lavet i sidste øjeblik, så grøntsagerne beholder deres bid for at give skålen en rigtig dejlig kontrast i teksturer.
ingredienser
- For curry:
- 200 g fedtfri naturlig yoghurt
- 6 spsk tomatpuré
- 4 spsk tandoori curry pulver
- 1 cm frisk rod ingefær, skrællet og finrevet
- 1 tsk varmt chilipulver
- 2 tsk havsalt
- 3 spsk citronsaft
- 1 kg magert lambenbøffer, synligt fedt fjernet, skåret i store bidder
- Salatblade til servering
- Groft hakket frisk koriander til servering
- Kalkkiler, der skal serveres
- Til kachumber salat:
- 1 lille rødløg, finhakket
- ½ agurk, finhakket
- 4 tomater, finhakket
- 2 spsk frisk koriander, groft hakket
- 1 frø og finhakket rød chili
- Saft af 2 store lommer
Metode
Læg yoghurten, tomatpuréen, karrypulver, ingefær, chili pulver, havsalt og citronsaft i en stor ikke-reaktiv skål (glas, keramik eller plast) og bland godt. Tilsæt lammebiterne og gnid marinaden ind for at passe godt. Dæk og mariner i køleskabet i 4-5 timer eller natten over, hvis det er muligt, så kødet kan absorbere alle de fantastiske smag i marinaden.
Forvarm ovnen til 220 ° C / ventilator 200 ° C / gas 7, og læg en bageplade med ikke-stick bagepapir. Tråd lammebiterne på 12 metalspyd, placeres på bagepladen og stegt i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er kogt efter din smag.
For at fremstille kachumber skal du blande alle ingredienserne i en stor skål. Krydre med smag og rør godt, dæk derefter, og lad dem stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter, så smagene har tid til at blande sig sammen.
Arranger salatbladerne på pladerne og top med spydene. Spred koriander over spydene og server varm med kalkkiler og kachumber.